dimanche 28 décembre 2014

Brownie fondant au chocolat & noix de pécan

Une envie subite de chocolat ? Rien de tel qu’un délicieux brownie fondant au chocolat & noix de pécan pour passer un bon dimanche en mode cocooning au coin de la cheminée !

Voici aujourd'hui une délicieuse recette riche en gourmandise que je ne pourrai que vous conseiller…

A refaire sans hésitation !







Ingrédients :
  • 70 gr de pralinoise
  • 30 gr de chocolat au lait
  • 100gr de chocolat noir
  • 150gr de beurre doux
  • 50gr de farine
  • 3 œufs
  • 1 (grosse) pincée de fleur de sel
  • 100gr de cassonade
  • 100gr de noix de pécan




Préparation :
  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Dans une casserole, faire fondre les chocolats et le beurre.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec la cassonade.
  4. Ajouter le chocolat fondu au mélange, puis y incorporer la farine. Bien mélanger.
  5. Concassez grossièrement 75gr de noix de pécan et les ajouter au mélange ainsi que la fleur de sel.
  6. Verser le tout dans un plat allant au four beurré et fariné. Ajouter des noix de pécan entières si vous le souhaiter. Faire cuire 25 minutes si vous l'aimez bien fondant au milieu.




Bon dimanche de décembre à tous ! :)

mercredi 24 décembre 2014

Velouté de potimarron & marrons

J-1 avant Noël, et je vous présente une recette très rapide que vous pourriez réaliser en entrée dès demain ! 
Voici la recette du velouté de potimarron & marrons avec une pointe de curry.. un régal ! 


Ingrédients
  • 20gr de beurre
  • 1 potimarron
  • Une quinzaine de marrons
  • 1 bouillon de volaille
  • 30gr de crème fraiche épaisse
  • Curry
  • Sel & Poivre



Préparation 
  1. Couper le potimarron en petits morceaux et le faire revenir dans une marmite beurrée pendant 5minutes environ.
  2. Recouvrir d'eau, ajouter le bouillon cube et assaisonner (sel, poivre et curry). Laisser cuire 30minutes.
  3. Mixer le mélange. Ajouter la crème fraiche et les marrons. Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.


Vous pouvez déguster ! 







dimanche 21 décembre 2014

La Bulle d'O

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je publie un article assez différent par rapport aux autres, puisque je ne vais pas vous présenter une recette, mais un restaurant !
Attention, pas n'importe quel restaurant.. je dirai plutôt qu'il s'agit de MON RESTAURANT PREFERE ; la valeur sûre en quelque sorte, l'endroit que vous pouvez conseiller à tous vos proches en étant certain qu'ils ne seront pas déçus à leur tour !! :)


Millefeuille de fruits rouges à la vanille


Vous êtes sûrement en train de vous dire "C'est bien beau tout ça, mais de quel restaurant s'agit-il?"
J'y arrive, il s'agit de LA BULLE D'O à Arras très jolie ville du Pas de Calais avec un magnifique beffroi pour celles et ceux qui ne connaissent pas ;)

LA BULLE D'O est un petit restaurant tenu par Capucine (d'une grande gentillesse et très souriante, elle vous accueillera à bras ouverts) & Olivier (formé par les plus grands chefs tels que Marc Meurin, Paul Bocuse ou encore Alain Ducasse, il vous concoctera un repas exceptionnel et raffiné!)

La qualité et la fraicheur des produits sont, à mon avis, les deux valeurs phare de ce restaurant. Chez Capucine & Olivier, vous aurez le choix entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. La carte est en effet restreinte afin de préserver la qualité des produits qui proviennent de producteurs locaux et sont donc des produits de saison.
Et ne vous inquiétez pas, la carte change tous les mois..

Mais que mange t'on à LA BULLE D'O ?
Voici un petit aperçu photo des différents plats que j'ai eu l'occasion de DEGUSTER :D


Foie gras poêlé, potimarron, sauce Porto

Noix de Saint Jacques Marco Polo :-)

Fondant au chocolat & Nutella


Et si je devais retenir un plat que j'ai particulièrement aimé, je répondrai sans hésitation le millefeuille de ris de veau qui a été pour moi une révélation ! Olivier a su me faire aimer un plat que je n'appréciais pas particulièrement, et je trouve ça vraiment génial. A ouiiiii mais j'ai aussi adoré le dessert qui s'intitulait Amande Split (il s'agissait d'un shortbread maison sur lequel était déposé une boule de glace à l'amande amère, des amandes grillées et du caramel au beure salé) une TUERIE !!!


Millefeuille de ris de veau 




Enfin, préféré ou pas, je n'ai jamais été déçu par ce restaurant!

Bref, vous l'aurez compris, j'adore me rendre à la Bulle d'O dont voici les coordonnées, surtout n'hésitez pas à vous y rendre :)


vendredi 12 décembre 2014

Gâteau au yaourt chocolat & vanille, comme un marbré !

Salut les gourmands ! 

Vous avez sans doute déjà goûté au moins une fois dans votre vie au fameux Savane par Papy Brossard, ce cake moelleux que tous les enfants adorent !
Et bien aujourd'hui, je vous présente une recette qui se rapproche très fort de ce marbré, sauf que tous les mauvais ingrédients chimiques et les conservateurs n'y sont pas ;)



Préparez vous à découvrir la recette du 
Gâteau au yaourt chocolat & vanille, comme un marbré ! 




Ingrédients :
  • 1 yaourt nature en pot,
  • 3 pots de farine,
  • 2 pots de sucre,
  • 1/2 pot d’huile de tournesol,
  • 3 œufs,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 2 à 3 cac de chocolat en poudre (type Poulain ou Van Houten).
  • Un peu de lait (plus vous en mettez, plus le cake sera moelleuuuuuuuuuuux !)



Préparation
 :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Vider le yaourt dans un saladier et y ajouter les œufs cassés puis le sucre. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la levure et bien mélanger de nouveau.
  3. Se servir du pot à yaourt vide et doser les ingrédients restants (l’huile, la farine) pour les ajouter au mélange. Ajouter également le sachet de sucre vanillé. Bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte qui produit quelques bulles à la surface.
  4. Prélever une partie du mélange (environ la moitié mais pas plus) et y mélanger le chocolat en poudre préalablement fondu dans 2 à 3 cuillères à soupe de lait au micro-ondes.
  5. Verser une couche de pâte nature dans un moule à cake, puis prendre la pâte aromatisée au chocolat et la répartir en zig zag dans le moule. Recouvrir d’une couche de pâte nature, puis de celle au chocolat et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Faire cuire pendant 35 minutes en surveillant la cuisson. 
Bon appétit !! :D
Et bon week end







jeudi 4 décembre 2014

Crumble de cabillaud au chorizo et sa fondue d'aubergines

Bonjour à tous les gourmands ! Après de longs mois d'inactivités (changement de vie totale, je suis désormais devenue lyonnaise, magnifique ville d'ailleurs !!) CookingRooxxyy revient vous faire saliver avec pleins de nouvelles recettes autant sucrées que salées qui j'espère vous plairont ! 
Pendant cette longue pause du blog, j'ai pu réaliser de nombreuses petites gourmandises qui je pense vous raviront :) 
Par ailleurs, j'ai un peu envie de diversifier mon blog en vous proposant des bons plans de restaurant lyonnais (ou non d'ailleurs car bientôt je vous présenterai mon restaurant préféré !!).. j'espère que l'idée vous plait, faites moi parvenir vos commentaires ! 

Je recommence donc mon aventure culinaire en vous présentant une recette salée que j'ai réalisée deux fois et qui est une véritable réussite ! Vraiment facile à réaliser, je vous conseille vraiment de tenter l'expérience, voici donc 
Le crumble de cabillaud au chorizo accompagné de sa petite fondue d'aubergines




Ingrédients (pour 5 personnes)
Pour le crumble
  • 50gr de chorizo
  • 20gr de parmesan rapé
  • 25gr de biscuits secs
  • 20gr de chapelure
  • 35gr de beurre


Pour l'accompagnement : 
  • 5 dos de cabillaud
  • 1 courgette
  • 2 petites aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • concassé de tomates
  • coulis de tomates
  • 5 brins de thym frais
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre




Préparation
  1. Placer le chorizo, le parmesan, les biscuits, la chapelure et le beurre dans un blender et mixer grossièrement. Réserver cette pâte à crumble.
  2. Laver et couper les aubergines en petits dés. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Faire suer l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser compoter une dizaine de minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de concassé de tomates et laisser cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Réserver cette fondue au chaud.
  3. Laver la courgette. A l'aide d'une mandoline, couper 5 lanières dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et stopper la cuisson en les plongeant dans un saladier d'eau froide. Egoutter les sur du papier absorbant.
  4. Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire cuire les cabillauds avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. 
  5. Découper 5 feuilles de papier aluminium et les placer dans un plat allant au four. Verser une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur chaque feuille. Déposer un dos de cabillaud et le recouvrir de pâte à crumble. Enfourner pour 15 minutes afin de colorer la surface.


Pour la présentation, former un cercle avec chaque lanière de courgette. Garnir de fondue d'aubergines. Déposer un dos de cabillaud à côté et servir sans attendre.




Voili voiloùù
Bisous à tous les gourmands, et à bientôt pour de nouvelles recettes !