vendredi 28 juin 2013

Le gâteau au chocolat fondant de Trish Deseine

AVIS A TOUS LES GOURMANDS
Je pense avoir trouver la recette du gateau au chocolat fondant P.A.R.F.A.I.T !! 

Il s'agit de la recette de Trish Deseine provenant du livre Je veux encore du chocolat 
Je pense que jusqu'à présent je n'ai encore jamais réussi à parvenir à une texture aussi fondante.. Humm 




Ingrédients :


  • 200g de beurre doux
  • 200g de chocolat noir
  • 250g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 5 oeufs






Réalisation :

  1. Préchauffer le four à 190 C°.
  2. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat respectivement coupés en morceaux.
  3. Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre. Laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter les oeufs un par un en remuant entre chaque avec une cuillère en bois.
  4. Ajouter la cuillère de farine et mélange jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
  5. Incorporez la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 22min environ. Le milieu du gâteau peut être encore tremblotant à la sortie du four. Laisser refroidir puis démouler. Conserver au frais en attendant de servir.
Et régalez vous !
Il est conseiller de déguster ce fondant refroidi, et il est encore meilleur le lendemain



mardi 25 juin 2013

Chouquettes

Bonjour à tous, désolée de ne pas avoir publier d'articles depuis plus d'une semaine mais j'étais partie au pays des tapas, de la sangria et de la bonne paella :) Viva España !! 
Mais ne vous inquiétez pas, cette semaine sera riche en recettes, tout comme les prochaines semaines qui arrivent !! 
Aujourd'hui, je vous présente la recette des chouquettes, un grand classique toujours aussi délicieux !! 
Voici la recette de ces petites merveilles ! 




Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :
  • 125ml d'eau
  • 125 ml de lait
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 gros oeufs
  • sucre perlé




Préparation




    1. Mettre l'eau, le lait, le sucre, le beurre et dans une casserole et porter à ébullition.
    2. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec la levure.
    3. Remuer avec une cuillère en bois énergiquement jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. La pâte doit peu à peu se détacher du fond de la casserole. Laisser refroidir légèrement.
    4. Ajouter le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 3 autres oeufs 
    5. Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant 
    6. Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
    7. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min. Surveiller la cuisson
    Il ne vous reste plus qu'à vous régaler :) 
    Bonne journée ! 



    mercredi 12 juin 2013

    Cookies chocolat blanc, amandes & cranberries


    Les cookies de Roxanne


    Des cookies pour le goûter ça vous dit ? Voici aujourd'hui une recette que j'utilise toujours pour réaliser mes cookies et qui est déclinable avec tous les ingrédients que vous désirez : pépites de chocolat, bananes, noix de pécan, caramel ...

    Pour ma part j'ai réalisé ces cookies avec du chocolat blanc, des amandes et des cranberries et voici ce que ça a donné : :)


    Ingrédients
    • 80g de beurre demi sel mou
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 80g de sucre
    • 100g de cassonade
    • 1 œuf
    • 250g de farine
    • Un demi-sachet de levure
    • 180g de chocolat blanc
    • 70g de cranberries séchées
    • 65g d'amandes émondées




    Préparation


    1. Mélangez les sucres et le beurre ensemble.
    2. Ajoutez-y l’œuf.
    3. Puis ajoutez-yla farine, la levure et une pincée de sel
    4. Enfin, incorporez le chocolat blanc, les amandes et les cranberries dans la pâte
    5. Formez des boules sur la plaque allant au four
    6. Cuire 8min à 180°C et laisser refroidir

    Bon appétit !
    Avec cette recette, je participe au concours de Christelle "Propose moi un goûter" :)
    Voici le lien si vous souhaitez participer au concours : Clic

    lundi 10 juin 2013

    Gateau au chocolat et mascarpone

    Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une douceur chocolatée à base de mascarpone. Ce gâteau au chocolat est vraiment délicieux, fondant à souhait vous pouvez éventuellement l'accompagner d'une boule de glace :)
    Voici la recette :




    Ingrédients :

    Pour le gâteau :
    • 200gr de chocolat noir
 
    • 75gr de sucre glace

    • 40gr de farine

    • 250gr de mascarpone
    • 4 œufs 

    Pour le glaçage:
    • 150gr de chocolat noir
 
    • 75gr de beurre 




    Préparation :
    Pour le gâteau : 
    1. Préchauffez le four à 180°C 
    2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

    3. Versez-le dans un saladier et ajoutez-y le mascarpone. Bien mélanger.
    4. Incorporez les œufs, le sucre et la farine. et versez la pâte dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé.

    5. Enfounez pour 25 min. 

    Pour le glaçage : à préparer 10min avant la fin de la cuisson pour pouvoir le verser directement sur le gâteau encore chaud sortant du four

    1. Faites fondre le chocolat avec le beurre.

    2. Versez le glaçage sur le gâteau dès la sortie du four et laisser durcir avant de le démouler.
    3. Servez froid.


    Avec cette recette je participe au concours organisé par le Blog La Cuisine de JuliaT & Agathe qui fêtent leur 2 ans d'ouverture du blog :) 
    Voici le l'adresse si vous voulez participer : http://lacuisinedejuliat.ca/concours-chocolat-indecent/


    Encore une petite photo :P


    mercredi 5 juin 2013

    Financiers noix de coco aux abricots moelleux et à la menthe fraiche

    ♪  ♪ Voilà l´été, j´aperçois le soleil
    Les nuages filent et le ciel s´éclaircit
    Et dans ma tête qui bourdonnent?
    Les abeilles!
    J´entends rugir les plaisirs de la vie ... ♪ ♫ 

    Ca y est l'été arrive enfin !! Le soleil est réapparu depuis quelques jours déjà :) 
    Pour inaugurer ce grand évènement, je vous propose une recette de petits financiers très frais à la noix de coco et aux abricots secs avec de la menthe. Un mélange de saveurs exotiques qui se marient très bien. 





    Par ailleurs, avec cette recette je participe au concours organisé par Tizi Cooks dont le thème est Dessert d'été Voici d'ailleurs le lien si vous voulez participer au concours http://tizicooks.blogspot.fr/2013/05/concours-tizi-cooks-desserts-dete.html





    L'alliance des 3 saveurs  : coco - abricot - menthe est très gourmande, j'ai accompagné mes financiers d'une smoothie fraise-menthe c'était un vrai régal !! Je ne peux que vous conseiller cette recette, et même si l'alliance de ces 3 ingrédients vous laisse sceptique, osez ! Vous ne serai pas déçus...


    Passons maintenant à la recette : 
    Ingrédients pour une dizaine de financiers :

    • 25gr de poudre d’amande
    • 25gr de noix de coco râpée
    • 50gr de farine
    • 3 blancs d’oeufs moyens
    • 100gr de sucre glace
    • 70gr de beurre fondu refroidi
    • 10 abricots secs moelleux
    • 4-5 feuilles de menthe (la quantité dépend de la taille des feuilles)






    Préparation :

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Mélanger ensemble la poudre d’amande, la farine, la noix de coco râpée et le sucre glace. Réserver.
    3. Dans un saladier, verser les blancs d’oeuf et une pincée de sel et les mélanger énergiquement pour les faire mousser.
    4. Ajouter le mélange poudre d’amande/farine/coco/sucre glace et mélanger.
    5. Tailler les abricots en dés et les ajouter au mélange.
    6. Couper les feuilles de menthe au dessus du saladier et les incorporez à la pâte. 
    7. Verser le beurre fondu et mélanger à nouveau.
    8. Verser la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés (inutile si les moules sont en silicone) et enfourner 20 minutes à 180°C.
    9. Démouler et laisser refroidir sur une grille
    Et régalez vous !!
    Recette pour une pause au soleil parfaite :P












    lundi 3 juin 2013

    Cupcakes à la vanille

    Hello everybody ! Voici aujourd'hui une recette très très rapide et facile de cupcakes à la vanille 




    Ingrédients pour 12 cupcakes : 
    Pour la pâte : 
    • 150g de beurre 
    • 150g de sucre
    • 150g de farine 
    • 3 œufs 
    Pour la crème
    • 100 g de beurre doux mou
    • 200 g de sucre glace
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille



    Préparation 
    Faites les cupcakes
    1. Mélanger le beurre et le sucre. 
    2. Puis ajouter un peu de farine et 1 œuf . 
    3. Remuer et recommencer pour les autres oeufs. 
    4. Mettre la préparation dans les moules à cupcakes 
    5. Faire cuire 25 minutes à 180 degré (T4)
    Pour le topping
    1. Dans un saladier, travailler le beurre à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à ce qu'il soit bien souple.
    2. Tamiser et ajouter le sucre glace. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
    3. Ajouter l'extrait de vanille. Mélanger.
    4. Mettre le tout dans une poche à douille et décorer vos cupcakes

    Pour la décoration j'y ai ajouter du sucre glace et des noix de pécans ! Enjoy :)