Shortbread Millionnaire - 2ème version

Connaissez vous le shortbread millionnaire ? Ce sont des petits gâteaux écossais d'origine écossaise à base de shortbread (comme son nom l'indique, un sablé pur beurre, pas très light il faut l'avouer !), de caramel au beurre salé recouvert d'une couche de chocolat fondu... Un délice

Je vous propose aujourd'hui d'essayer de les réaliser, ce n'est vraiment pas compliqué, il suffit juste de réaliser chaque partie étape par étape, ce qui prend un peu de temps.

Recette :

Pour le biscuit :

• 180gr de farine
• 120gr de beurre (à température ambiante)
• 60gr de cassonade

Pour le caramel : 

• 1 boite de lait concentré sucré (397gr)
• 100gr de sucre
• 100gr de beurre

Pour la couverture au chocolat : 

• 200gr de chocolat au lait

Préparation :

Pour le biscuit :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, mélanger la cassonade et la farine.
3. Y ajouter le beurre mou et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte à la texture sableuse.
4. Placer la pâte dans un moule beurré et fariné (où avec une feuille de papier cuisson) et faire cuire le sablé 20 minutes.

Pour le caramel : 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait concentré. 
2. Ajouter ensuite le sucre et porter le mélange à ebullition.
3. Laisser cuire ensuite à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et dore.
4. Verser le caramel sur le biscuit refroidi et réserver une nuit au frais avant de passer à l'étape de la couverture au chocolat.

Pour la couverture au chocolat : 

1. Faire fondre le chocolat au bain marie
2. Le verser sur le caramel et attendre qu'il refroidisse.

Pour la découpe, utiliser un couteau passé sous l'eau chaude pour ne pas que le chocolat se casse. Vous pouvez (enfin) déguster ! 

Et voilàà ! C'est prêt , vous pouvez vous régaler en accompagnant un petit morceau de shortbread avec un expresso ou un bon petit thé chaud !