Gnocchi de ricotta aux tomates, basilic & persil

Suite à une demande de recettes salées plutôt que sucrées, je vais vous faire découvrir plusieurs recettes faciles que vous aller pouvoir réaliser chez vous :)

Je pense à présent alterner entre une recette sucrée et une recette salée :)

Voici aujourd'hui une recette de gnocchi de ricotta aux tomates, basilic & persil

Ingrédients:

Pour les gnocchis :  

• 100g de farine 
• 110g de ricotta 
• 15g de parmesan en poudre 
• 2 jaunes d'œufs 
• muscade, sel & poivre selon 

Pour la sauce :

• 1 petite boite de tomates pelées
• 1 piment vert en petit dés 
• 1/2 bouquet de basilic haché grossièrement 
• 1/2 bouquet de persil haché grossièrement 
•  2 gousses d'ail hachées 
• sel & poivre 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Préparation :

Gnocchis :

1. Mélanger dans un récipient la ricotta, les jaunes d'œufs, le parmesan et les épices 
2. Ajouter la farine et mélanger la préparation dès que celle-ci commence à être un peu plus souple terminer la pâte à quenelle sur un plan de travail 
3. Faire des boudins de plus ou moins 1,5 cm de diamètre 
4. Et couper des petits morceaux (Astuce :  parsemer un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent entre elles) 
5. Porter à ébullition de l'eau avec un peu de sel et jeter les quenelles dedans quand celles-ci remontent à la surface c'est qu'elles sont cuites 
6. Les retirer et les réserver dans un bol d'eau froide. 

La sauce:

1. Faire revenir les tomates pelées 5 minutes dans une poêle 
2. Y ajouter le piment vert, le basilic, le persil, l'ail, les épices et l'huile d'olive et mijoter 10 minutes 
3. Ajouter les quenelles et faire cuire 5 minutes et servir chaud. Parsemer les assiettes de parmesan pour terminer

Voilà un plat qui plaira à tout le monde ! :) Bon appétit !