Mini muffins épicés au thon

Hello les gourmands ! J'espère que votre mois de juillet débute bien : soleil, cocktail, plage, apéro..

Si ce n'est pas encore le cas, je vous propose une recette pour se faire un petit apéro chez soi :)
Voici aujourd'hui ma recette de Mini muffins épicés au thon

Ingrédients :

• 1 échalote
• 1 gousse d'Ail
• 2 brins de coriandre fraiche
• 100 gr de thon
• 50 ml d'huile d'olive
• 50 ml de vin rouge
• 10 ml de curry
• 75 gr de farine
• 1 oeuf
• 25 ml de yaourt nature 
• 25 ml de crème liquide
• 5 ml de levure chimique
• Sel & Poivre

Préparation

1. Éplucher l'échalote et l'ail et hacher la coriandre. Tout mettre dans un récipient.
2. Ajouter le thon, l'huile d'olive, le vin, et le curry. Laisser mariner 30 minutes.
3. Puis, incorporer la farine,l'œuf, le yaourt, la crème, la levure, le sel, le poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
4. Répartir le mélange dans le moule à mini muffins et enfourner 25 minutes à 180°C.

Tartelettes chèvre & tomates cerises aux herbes de provence

Un petit apéritif fort sympathique avec des minis tartelettes au chèvre & tomates cerises :)

Ingrédients (pour 30 mini-tartelettes) : 

• 1 pâte feuilletée
• 150gr de fromage de chèvre (pyramide chavroux pour ma part)
• 15 tomates cerises
• Herbes de provence

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°.
2. A l'aide d'un emporte pièces, découper des ronds de pâte. Les déposer dans les moules et piquer la pâte.
3. Mélanger le chavroux avec deux cuillères à café d'herbes de provence. Déposer une petite cuillère de ce mélange dans chaque tartelette. 
4. Y ajouter une demi tomate cerise.
5. Faire cuire pendant 20 minutes et c'est tout ! 

Wraps au saumon fumé & fromage frais

Bonjour à tous, après vous avoir présenté la recette des Cakes Pops : petites sucettes gourmandes qui seront parfaites pour accompagner le café pendant les périodes de fêtes, je vous propose aujourd'hui une idée pour l'apéro ! Voici la recette des Wraps au saumon fumé & fromage frais :)

Ingrédients (pour une vingtaine de petites bouchées)

• 2 tortillas (à la farine de blé, de maïs... comme vous le souhaitez)
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de fromage frais Philadelphia
• Quelques feuilles de salade verte
• ... C'est tout !

Préparation :

1. Tartiner chaque tortilla avec du fromage Philadelphia
2. Etaler sur chacune une tranche de saumon
3. Parsemer de feuilles de salade verte
4. Serrer le tout (j'insiste bien, il faut serrer fortement!!) en forme de boudin à l'aide de papier célophane et réserver au frigo (au minimum une petite heure) 
5. Juste avant de servir, découper chaque tortilla en petites parts prêtes à déguster ..

Et voilà ! L'apéro peut commencer , alors c'était compliqué ?
Impossible de faire plus facile, le saumon étant déjà assez salé, il n'y a même pas besoin d'assaisonner ! :) Je peux vous garantir que tous mes invités ont adoré ces petits roulés pleins de fraicheur ! Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ?

Muffins au gorgonzola, figues & noix

Bonjour à tous ! Je vous présente aujourd'hui la recette des Muffins au gorgonzola, figues & noix : une petite recette salée à servir soit pour un apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade ! :)

Ingrédients :

• 115gr de farine
• 1 demi sachet de levure
• 2 œufs
• 60ml de lait
• 1 cas d'huile d'olive
• Sel & Poivre
• 3 figues sèches
• 30gr de gruyère
• 80gr de gorgonzola

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger la farine et la levure 
3. Ajouter les œufs puis le lait et l'huile
4. Éplucher et couper les figues en petits morceaux et les ajouter au mélange.
5. Émietter le roquefort et l'ajouter également. Assaisonner
6. Mettre dans de petits moules à muffins et enfourner 20 min

Bonne dégustation à tous !

Canelés au chorizo & comté

Des cannelés ... SALES ! 

Je vous propose aujourd'hui des petites bouchées apéritives qui se mangent sans faim :)

Voici les cannelés au chorizo & au comté ! 

Ingrédients (pour 30 mini-cannelés) :

• 250ml de lait
• 30gr de beurre
• 50gr de comté
• 40gr de chorizo
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 50gr de farine
• sel & poivre

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 200°C sans la grille.
2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir la préparation.
3. Râpez le comté et coupez le chorizo en petits dés.
4. Dans un pichet, mélangez au fouet l'œuf, le jaune d'œuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.
5. Salez modérément, poivrez et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
6. Posez votre moule à mini-cannelés sur la grille froide du four. Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 22 mn.

Et c'est fini ! :) Vous pouvez faire plaisir à vos invités

Enfin ... laissez quand même reposer quelques minutes avant de les démouler .. ce serait dommage de se bruler le palet ! :)

Croutons au pesto

Un pot de pesto entamé ? Vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une petite astuce pour ne pas gâcher votre délicieuse sauce pesto :)

Ce qu'il vous faut : 

• Du pain rassis 
• De la sauce pesto : recette ici 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper le pain en petits morceaux
3. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les morceaux de pains avec la sauce
4. Faire cuire au four 5min environ et le tour est joué ! 

Alors c'était compliqué ??

Vous pouvez ensuite utiliser vos croutons dans une bonne salade composée :)

Bonne journée à toutes et à tous