Bûche au café

Ingrédients :

Pour la crème au café

• 130gr de beurre doux mou
• 120gr de sucre
• Essence de café
• 4 jaunes d'oeufs
• 300ml de lait
• 40gr de farine

Pour le roulé

• 6 oeufs
• 150gr de sucre
• 75gr de farine
• 75gr de maïzena
• 50gr de beurre

Préparation :

Crème au café : 

1. Faire bouillir le lait. Réserver
2. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis le lait bouillant.
3. Remettre l'ensemble sur le feu sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Hors du feu ajouter 2 cuillères à café d'essence de café. Laisser refroidir.
5. Travailler le beurre en crème et l'ajouter au mélanger précédent.

Réserver au frais. Place à la préparation du roulé :)


Roulé :
           Préchauffer le four à 180°

1. Casser les oeufs et séparer les blancs d'oeufs et les jeunes.
2. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger.
3. Ajouter à ce mélange la farine et la maïzena.
4. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter à l'autre préparation.
5. Enfin faire fondre le beurre, l'ajouter et mélanger le tout.
6. Verser la pâte dans un moule plat beurré et fariné, et faire cuire 8min.
7. L'étape la plus délicate arrive ! Pendant la cuisson, préparer un torchon mouillé chaud. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur le torchon, rouler immédiatement et laisser reposer quelques minutes.
8. Ensuite, dérouler le gâteau et le garnir de crème au café :)

Placer au frais pendant au moins une heure, et ajouter de nouveau de la crème sur la buche ! Puis décorez à votre guise :)

SOS Cookies - Cadeau gourmand

Bonjour à tous ! Vos cadeaux de Noël sont déjà tous achetés ? Ou alors vous êtes comme moi et attendez la dernière minute pour aller faire les courses ??

Je vous propose aujourd'hui une idée originale de cadeau gourmand : il s'agit du SOS Cookies, un kit qui plaira à tous le monde mêmes ceux qui ne savent pas cuisiner :P ! Il suffit de mélanger le contenu du bocal avec un oeuf et du beurre et le tour est joué ! 

Rapide, facile & économique je vous présente ma version à base de smarties & de flocons d'avoines :) 

Bien évidemment, vous pouvez le personnaliser à votre guise : chocolat au lait, noir, blanc, noix de pécan, de macadamia ... Il existe mille et une façons différentes :)

Voici comment procéder :

 

Ingrédients : pour 2 bocaux

• 200gr de farine 
• 1/2 sachet de levure 
• 100g de smarties
• 80gr de flocons d'avoine
• 60gr de cassonade brune
• 50gr de sucre roux blond

Pour la confection par pot

• 1 oeufs
• 80gr de beurre

Préparation des bocaux : 

1. Laver et essuyer les pots qui vont vous servir à confectionner les kits cookies.
2. Mélanger la levure à la farine. Versez le mélange dans le fond en essayant de la tasser. 
3. Ajouter la cassonade brune, le sucre blond, les smarties puis les flocons d'avoine ! 

Votre SOS Cookies est déjà prêt ! 

Pour la réalisation des cookies : 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Verser l’intégralité du bocal dans un grand saladier. 
3. Faire fondre le beurre. Le verser sur le mélange et ajouter l'oeuf. Mélangez bien pour obtenir une pâte assez dure. 
4. Prendre 1 cas de la préparation et la poser sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier sulfurisé. 
5. Faire cuire 8 min. A la fin de la cuisson, les cookies ne paraisse pas cuits, C'EST NORMAL ! Il continueront de cuire un peu après, ne surtout pas les cuire plus, ils risqueraient d'être trop durs !

Pour offrir, n'hésitez pas à mettre sur le bocal une jolie étiquette avec les instructions à suivre pour réaliser les cookies ! 

Grâce à ce kit, même ceux qui se disent ne pas savoir cuisiner n'auront plus d'excuses !! 

Bûche au Nutella : J-5 avant Noël !!

Il ne reste plus beaucoup de temps avant Noël ! Le moment est donc arrivé pour que je vous propose une recette de bûche, le dessert phare de cette fameuse fête :D

Voici donc la simplissime (et oui même les débutants peuvent y arriver ;)) Bûche de Noël au Nutella

Chers gourmands, préparez vous à vivre une expérience ... Nutellissimement inoubliable :P

Voici donc la recette pour une bûche : 

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 150gr de sucre
• 75gr de farine
• 75gr de maïzena
• 50gr de beurre
• Nutella
• Pralin pour la décoration (ou miettes de spéculoos si vous le souhaitez)

Préparation :

           Préchauffer le four à 180°

1. Casser les oeufs et séparer les blancs d'oeufs et les jeunes.
2. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger.
3. Ajouter à ce mélange la farine et la maïzena.
4. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter à l'autre préparation.
5. Enfin faire fondre le beurre, l'ajouter et mélanger le tout.
6. Verser la pâte dans un moule plat beurré et fariné, et faire cuire 8min.
7. L'étape la plus délicate arrive ! Pendant la cuisson, préparer un torchon mouillé chaud. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur le torchon, rouler immédiatement et laisser reposer quelques minutes.
8. Ensuite, dérouler le gâteau et le garnir de Nutella, une fois roulé et garni de Nutella sur le dessus, ajouter un peu de pralin et quelques décorations :)

J'ai réalisé cette buche lors d'un goûter de classe, et j'espère qu'il a plu a tout le monde :D
A vous de tenter maintenant !!
Je vous souhaite de Joyeuses fêtes de fin d'années !

Blondie aux noix de pécan

Bonjour à tous, j'espère que vos préparatifs pour les fêtes se passent comme vous le voulez ! 

Aujourd'hui ce n'est pas une recette pour Noël que je vous propose, mais il s'agit d'un Blondie aux noix de pécan :) Pour être plus précise, il s'agit d'un brownie avec une base au chocolat blanc

Avant de faire la recette et de découvrir ce que ça allait donné, j'avais un peu peur du résultat en pensant que le chocolat blanc aurait été écoeurant (ce qui est souvent le cas dans les dessert) mais en réalité ce n'est pas du tout le cas !!! :D Je vous conseille vivement d'essayer pour ne pas passer à coté d'une telle gourmandise ! C'est parti pour la recette :

Ingrédients:

• 1 gousse de vanille
• 12Oml de crème liquide
• 200 gr de chocolat blanc dessert
• 120 gr de beurre
• 120 gr de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 50 gr de farine
• 80 gr de poudre d’amande
• 75gr de noix de pécan

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines noires. Mettre de côté.
3. Dans une casserole, faire chauffer la crème  et ajouter la gousse de vanille sans les graines. Ôter la casserole du feu, couvrir et laisser infuser quelques minutes. Retirer les gousses.
4. Faire fondre au micro-onde le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
5. Ajouter la crème vanillée tiède au mélange chocolat/beurre 
6. Dans un autre saladier, mélanger le sucre, les oeufs, les graines de vanille, puis incorporer le mélange précédent.
7. Ajouter la farine, la poudre d’amande et les noix de pécan, mélanger de nouveau.Verser dans un moule beurré et fariné.
8. Enfourner et cuire 20-25 minutes.

Pour la recette, je me suis inspirée de celle du blog de Stéphanie : voici sa recette stephaniieluvshopping.com/2013/11/17/blondie-vanille/

J'ai rajouté des noix de pécan, ce qui a donné un mélange délicieux avec le chocolat blanc :D 

La prochaine fois, car OUI il y aura une prochaine fois tellement ce brownie était délicieux, je remplacerai les noix de pécan par des Daims :)

A vous d'essayer maintenant !! 

Wraps au saumon fumé & fromage frais

Bonjour à tous, après vous avoir présenté la recette des Cakes Pops : petites sucettes gourmandes qui seront parfaites pour accompagner le café pendant les périodes de fêtes, je vous propose aujourd'hui une idée pour l'apéro ! Voici la recette des Wraps au saumon fumé & fromage frais :)

Ingrédients (pour une vingtaine de petites bouchées)

• 2 tortillas (à la farine de blé, de maïs... comme vous le souhaitez)
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de fromage frais Philadelphia
• Quelques feuilles de salade verte
• ... C'est tout !

Préparation :

1. Tartiner chaque tortilla avec du fromage Philadelphia
2. Etaler sur chacune une tranche de saumon
3. Parsemer de feuilles de salade verte
4. Serrer le tout (j'insiste bien, il faut serrer fortement!!) en forme de boudin à l'aide de papier célophane et réserver au frigo (au minimum une petite heure) 
5. Juste avant de servir, découper chaque tortilla en petites parts prêtes à déguster ..

Et voilà ! L'apéro peut commencer , alors c'était compliqué ?
Impossible de faire plus facile, le saumon étant déjà assez salé, il n'y a même pas besoin d'assaisonner ! :) Je peux vous garantir que tous mes invités ont adoré ces petits roulés pleins de fraicheur ! Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ?

Cakes Pops au Nutella

 Salut à tous ! Les fêtes de Noël approchent à grand pas :D J-15 avant la fameuse période du foie gras, du chapon, des buches ... 

Pour cela, je vous propose aujourd'hui une recette super sympa que vous pourrez réaliser pour accompagner le café au moment des fêtes, ce sont des CAKES POPS ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, il s'agit en fait de petites sucettes à base de quatre quart émietté "lié" avec du mascarpone, du fromage frais ou de la pâte à tartiner que l'on recouvre de chocolat !! :)

Voici les ingrédients pour une vingtaine de Cakes Pops au Nutella : 
200gr de quatre quart (fait maison ou non)
3 cas de Nutella
2 cas de Philadelphia
100 gr de chocolat au lait, blanc ou noir (pour ma part j'ai fait moitié au chocolat blanc et l'autre moitié au chocolat au lait)
Des décorations (petites étoiles, pralin, miettes de spéculoos ...)

Préparation (Trèèèèès très facile !!!)

1. Emietter le gateau et le mélanger avec le Nutella et le Philadelphia.
2. Former des petites boules, planter un baton dans chacune et les mettre au frigo au minimum pendant 30 minutes (pour quelles durcissent)
3. Ensuite faites fondre le chocolat (au lait, blanc ou noir) et enrober les petites boules. 
4. Vous pouvez ajouter les décorations à ce moment. Puis remettre les cakes pops au frigo pour que le chocolat refroidisse et durcisse !

Et voilà, CAKES POPS réalisés !! :)

Maintenant c'est à vous d'essayer ! N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si j'avais vous essayez :)

 Astuces : Vous pouvez aussi réaliser des cakes pops avec de la pâte à tartiner au spéculoos par exemple !!! Je pense que des cakes pops au spéculoos avec un enrobage au chocolat blanc .... Ca doit être une tuerie !!!

N'hésitez pas à liker ma page Facebook pour plus d'actualités ! 

https://www.facebook.com/CookingRooxxyy

Liebster Award !!

Heyyyyy !!!  L'article que je vous présente aujourd'hui est un peu spécial, il ne s'agit pas d'une recette que je vais vous présenter mais d'une participation à un concours !

J'ai récemment été taguée par Sonia du blog De la Recette à l'Assiette pour participer au Liebster Award. Il s'agit d'une création du site Hellocotton qui a pour but de promouvoir les "petits" blogs (de moins de 200 abonnés sur Hellocotton) encore peu connus sur la Blogosphère et de les faire découvrir à un plus grand nombre de blogueuses.

Pour y participer, il faut remplir quelques conditions :
      1 - Écrire 11 choses sur soi.
      2 – Répondre aux 11 questions de la personne qui vous à nommé.
      3 – Taguer 11 autres personnes ( Bien évidemment, on ne doit pas taguer celle qui nous a nommé ) et leur poser également 11 questions.
      4 – Dans notre article, mettre le lien vers leur blogs
      5 – Et enfin on les informe sur leur page.

Je trouve l'idée très sympa, puisque je pense qu'aujourd'hui beaucoup de blogs "géniaux" :) enfin de très jolis blogs avec des recettes qui donnent envies gagnent à être connus !

Tout d'abord, voici 11 choses sur moi que vous ne savez peut-être pas encore :

1. En dehors, de la cuisine j'aime faire du sport
2. J'aime également la photographie
3. Je suis en prépa (ce qui peut excuser pourquoi en ce moment je ne publie pas aussi souvent que je le voudrais)
4. J'aime beaucoup la musique
5. Je déteste les hypocrites
6. Je suis plutôt sucré que salé (je pense que ça peut se remarquer à travers mes recettes)
7. Plutot chocolat noir, lait ou blanc? Au lait :)
8. Un défaut ? Peut être trop perfectionniste
9. Je préfère l'été plutôt que l'hiver
10. Un film que j'adore ? Gatsby le Magnifique ! 
11. Une recette que je n'ai encore jamais réussi à la perfection : les macarons :( 

Mes réponses à Sonia du blog  De la Recette à l'Assiette 

1. Tu es Mac ou PC ? Un mac
2. Tu es plutôt thé ou café ? Café
3. Quelle ta source principale de recettes ? Internet à travers les blogs
4. Quel est ton blog préféré ? Ceci de Lolo et sa Tambouille
5. Quel est ton appareil culinaire préféré ? Le fouet :P il faut dompter les ingrédients ! 
6. Quel sera ton prochain achat pour ta cuisine ? Un kitchenAid 
7. Quel est ton métier ? Je suis en prépa HEC
8. Es-tu plutôt ville ou campagne ? Ville !!!! sans hésiter
9. Quelle est ta spécialité culinaire ? Je n'en ai pas vraiment, chaque recette est une nouveauté ! 
10. Aimes-tu les épinards ? Oui, mais que si ils sont hachés et à la crème shah
11. Combien de temps par jour passes-tu dans ta cuisine ? Pas assez de temps, moins d'1h mais j'aimerais cuisiner plus ! 

Mes questions : 

1. Quel est ton dessert préféré ?
2. Aimes tu le fromage?
3. Pourquoi avoir décidé de créer un blog?
4. Depuis quand es tu passionné par la cuisine?
5. Plutôt chocolat blanc, lait ou noir? (ou rien du tout ! )
6. Quel type de cuisine préfères tu ? italienne, japonaise, russe ...
7. Sucré ou salé ?
8. Quel est le pays qui te fais le plus réver ?
9. Ton film préféré ?
10. Fais tu du sport? si oui lequel :)
11. Un petit secret à dévoiler ?

Et voici les 11 blogs nominés : 

1. http://chefelise.com
2. http://www.cuisinelolo.fr/
3. http://www.cuisinemetisse.com
4. http://www.lesdelicesabelle.fr
5. http://loetitiacuisine.com
6. http://www.pawsandshoes.fr
7. http://encorunelichette.canalblog.com
8. http://lacuisinedemalou.over-blog.fr
9. http://quettedegout.over-blog.com
10. http://petitesfichescuisine.blogspot.fr
11. http://lacuisine2nini.canalblog.com

Muffins au gorgonzola, figues & noix

Bonjour à tous ! Je vous présente aujourd'hui la recette des Muffins au gorgonzola, figues & noix : une petite recette salée à servir soit pour un apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade ! :)

Ingrédients :

• 115gr de farine
• 1 demi sachet de levure
• 2 œufs
• 60ml de lait
• 1 cas d'huile d'olive
• Sel & Poivre
• 3 figues sèches
• 30gr de gruyère
• 80gr de gorgonzola

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger la farine et la levure 
3. Ajouter les œufs puis le lait et l'huile
4. Éplucher et couper les figues en petits morceaux et les ajouter au mélange.
5. Émietter le roquefort et l'ajouter également. Assaisonner
6. Mettre dans de petits moules à muffins et enfourner 20 min

Bonne dégustation à tous !

Gaufres de Bruxelles

Bonjour à toutes et à tous ! J'espère que votre week end se passe bien !

Après vous avoir présenté la recette des Gaufres de Liège (celles avec les gros morceaux de sucre), je vous propose aujourd'hui les gaufres de Bruxelles :)

Une recette très facile, qui vous demandera peu de temps, alors si vous n'aviez pas d'idée de recette pour le goûter, n'hésitez pas à réaliser des gaufres




Voici la recette pour une quinzaine de grandes gaufres :

Ingrédients : 

• 250gr de farine 
• 500ml de lait 
• 60gr de sucre 
• 180gr de beurre salé fondu 
• 8 oeufs 
• 1 pincée de sel 
• 1 gousse de vanille 

Préparation : 

1. Porter le lait à ébulition et y laisser infuser la gousse de vanille coupée en 2. Laisser le lait tiédir. 
2. Dans un saladier, verser la farine, les jaunes d'oeufs et le sucre. 
3. Ajouter le lait tiède et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse. 
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. 
5. Laisser reposer la pâte environ 2 heures au frais. 
6. Puis, monter les blancs en neige et les ajouterdélicatement à la pâte. 
7. Chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres environ 3 minutes environ.

Astuce : Saupoudrez immédiatement les gaufres de sucre glace, de Nutella, de chocolat fondu, de confiture ou de caramel au beurre salé et dégustez sans hésiter !! 

Bon appétit !

Gâteau invisible pommes & poires

Bonjour à toutes et à tous, comment allez vous ? :)
L'hiver arrive, le froid commence à se sentir, les journées sont de plus en plus courtes et le moral n'est pas toujours au rendez-vous pendant cette période de l'année ! Pour vous réconforter, je vous propose une recette pour faire plaisir à vos amis et à votre famille (pourquoi ne pas en apporter une part à sa chère grand-mère?) : voici la recette d'un gâteau fondant aux pommes & aux poires, les fruits de la saison !!

Ingrédients :

• 3 grosses pommes ( ou 4 petites ) 
• 3 belles poires ( ou 4 petites )  
• 2 oeufs

• 10 cl de lait

• 70gr de farine

• 50gr de sucre

• 20gr de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique
 
• 1 càs d'arôme vanille
 
• 1 pincée de sel 

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme de vanille. Fouetter de nouveau.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents.
Peler les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner un moule. Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Vous pouvez à présent vous régaler ! :)
Ce gâteau est délicieux et très léger, il a plu à toute ma famille, n'hésitez pas à faire plaisir à la votre ! 

Sablés vanillés coeur au Nutella

Ingrédients :
250 g de farine
125gr de beurre
80gr de sucre semoule
1 oeuf
1cac d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Nutella à volonté

=

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
2. Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux, dans un cul de poule.
3. Sabler la pâte entre les doigts.
4. Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le mélange sucre, sel et oeuf puis ajouter l'extrait de vanille. 
5. Malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez la pâte au rouleau et à l'aide de moule, découper la pâte (en forme de coeur pour moi !) et disposer un peu de Nutella au centre.
6. Préchauffer le four à 180°. Déposer vos sablés sur une feuille de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes.

C'est prêt !

Canelés au chorizo & comté

Des cannelés ... SALES ! 

Je vous propose aujourd'hui des petites bouchées apéritives qui se mangent sans faim :)

Voici les cannelés au chorizo & au comté ! 

Ingrédients (pour 30 mini-cannelés) :

• 250ml de lait
• 30gr de beurre
• 50gr de comté
• 40gr de chorizo
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 50gr de farine
• sel & poivre

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 200°C sans la grille.
2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir la préparation.
3. Râpez le comté et coupez le chorizo en petits dés.
4. Dans un pichet, mélangez au fouet l'œuf, le jaune d'œuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.
5. Salez modérément, poivrez et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
6. Posez votre moule à mini-cannelés sur la grille froide du four. Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 22 mn.

Et c'est fini ! :) Vous pouvez faire plaisir à vos invités

Enfin ... laissez quand même reposer quelques minutes avant de les démouler .. ce serait dommage de se bruler le palet ! :)

Papillote de figues caramélisées, quenelle de chantilly & son smoothie aux raisins

Bonjour à toutes et à tous, cela fait un moment que je n'ai pas publié de nouveaux articles, faute de temps, mais ne vous inquiétez pas, je vais me rattraper!!

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui change de l'ordinaire, qui épatera vos invités et que vous pouvez utiliser avec n'importe quels fruits! 

Par exemple, au lieu d'une papillote aux figues, pourquoi ne pas faire la même chose avec des pommes (et une cuillère de caramel au beurre salé), ou avec des fraises (et quelques miettes de spéculoos) ... Bref, il y a des milliers de combinaisons possibles!

Voici donc comment préparer ces papillotes de fruits, chantilly accompagnées d'un smoothie très frais aux raisins ! :) 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la papillote de figues

• 2 tranches de brioche
• 30gr de beurre
• Une demi gousse de vanille
• 20gr de sucre semoule

Pour la chantilly

• 80gr de crème fraiche liquide (très froide)
• 20gr de sucre glace

Pour le smoothie aux raisins

• 180gr de raisins noirs
• Quelques feuilles de menthe
• 2 cas d'huile d'olive
• 90gr de jus de pomme

Préparation :
Pour la papillote 

1. Dans un bol mélanger le beurre, le sucre et les grains de la demi gousse de vanille afin d'obtenir un mélange homogène. 
2. Enlever les croûtes de votre brioche.
3. Tailler les figues en rondelles de 2 à 3 millimètres de coté. Tartiner un peu de beurre vanillé sur vos tranches de brioche et disposer joliment les figues par dessus. 
4. Étaler le reste du beurre sur les fruits. 
5. Réaliser une papillote avec du papier aluminium. 

Réserver au frais. 

Pour la chantilly

1. Dans un bol (préalablement placé au frigo), monter en chantilly la crème à l'aide d'un batteur électrique. 
2. Lorsque la crème est presque ferme, ajouter le sucre glace et fouetter pour serrer la crème. 

Réserver au frais. 

Pour le smoothie

Mixer tous les ingrédients et réserver au frais. 

Montage
Préchauffer le four à 210°
Cuire vos papillotes de figues, 8 à 10 minutes. 
Servir aussitôt avec la crème chantilly bien froide et le smoothie à part.  

CRUMBLE A LA FRAISE & A LA RHUBARBE

Cela fait un petit moment que je n'ai pas présenté de nouvelles recettes, à vrai dire avec la rentrée le temps devient très rare !

Je vous propose une recette de crumble aux fraises & à la rhubarbe délicieuse qui peut facilement s'accompagner d'une boule de glace ou de chantilly ! 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Pour le crumble :

• 170gr de farine
• 1 cac de levure
• 1 cas de sucre en poudre
• 1 cas de cassonade )
• le zeste d’un citron
• 125gr de beurre fondu

Pour les fruits :

• 3 tiges de rhubarbe
• 500gr de fraises
• 100gr de sucre en poudre
• le jus d’un citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 190°C.
Préparer la pâte à crumble : 

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. 
2. Mélanger jusqu’à ce que des petites boules se forment. 
3. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez les fruits.

Pour les fruits : 

1. Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les découper en tronçons d’environ 1 cm
2. Laver et équeuter les fraises, selon leur taille laissez-les entières ou coupez-les en deux. 
3. Mélanger dans un saladier avec le jus de citron et le sucre
4. Beurrer un plat allant au four, disposer les fruits régulièrement, puis recouvrir de la pâte à crumble.
5. Faites-cuire pendant 40 à 50 minutes.

Et le tour est joué ! 

Dégustez tiède avec l’accompagnement de votre choix :)

Pour ma part, j'ai servi ce crumble avec une boule de glace à la vanille !

Conchiglionis farcis au jambon, ricotta & épinards

Voici une délicieuse recette de pâtes farcis idéale pour toute la famille !
Je peux vous assurer que tout le monde s'est servi une deuxième fois .. ils ont ADORE !!

Ingrédients pour 4 personnes :

• des conchiglionis (grosses pâtes en forme de coquille à farcir)
• 200gr d'épinards (à la crème pour moi)
• 100gr de fromage blanc
• 250gr de ricotta
• 3 à 4 tranches de jambon mixé
• 50gr de pignons de pin
• Parmesan rapé
• Coulis de tomates
• Sel & poivre

Préparation :

1. Faire bouillir les coquilles pendant 13 minutes dans de l'eau salée, les refroidir à l'eau puis les égoutter
2. Préparer la farce en mélangeant les épinards, la ricotta, le fromage blanc et le jambon. Salez et poivrez.
3. Dans un grand plat à cuisson, déposee une fine couche de coulis de tomates. 
4. Farcissez les pâtes précuites et déposez-les sur le lit de coulis de tomates. Versez le reste du coulis par dessus.
5. Parsemer les conchiglionis de parmesan rapé et des pignons de pin et mettre au four 20 minutes à 190°C

Servir tout de suite en déposant sur les assiettes un peu de coulis de tomates :)

Croutons au pesto

Un pot de pesto entamé ? Vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une petite astuce pour ne pas gâcher votre délicieuse sauce pesto :)

Ce qu'il vous faut : 

• Du pain rassis 
• De la sauce pesto : recette ici 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper le pain en petits morceaux
3. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les morceaux de pains avec la sauce
4. Faire cuire au four 5min environ et le tour est joué ! 

Alors c'était compliqué ??

Vous pouvez ensuite utiliser vos croutons dans une bonne salade composée :)

Bonne journée à toutes et à tous 

Tiramisu aux Daims

Bonjour à tous, voici aujourd'hui une recette de tiramisu aux Daims pour varier les plaisirs que je vous conseille vivement d'essayer, c'est un délice !! 

Ingrédients (pour 6 petites verrines environ) :

• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 60g de sucre en poudre
• 24 daims 
• 100g de crème fraiche épaisse
• 12 biscuits à la cuillère
• du lait au chocolat pour imbiber les gâteaux

Préparation :

1. Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige.
2. Dans un autre récipient, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Y ajouter le mascarpone, mélanger.
4. Ensuite, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger le tout.
5. Faire bouillir la crème fraiche avec 12 daims jusqu'à fonte complète

Montage :

1. Tremper les biscuits cuillère dans le lait au chocolat, les placer au fond des verrines
2. Verser au dessus des biscuits la crème au daims.
3. Puis verser la crème au mascarpone
4. Terminer en décorant le dessus des verrines avec le reste des daims concassés

Mettre au frais au moins 3 heures avant de servir. Les verrines sont alors prêtes à être dévorées :P

Frites maison au thym et parmesan

Après quelques jours de pause, voici une recette de frites fraiches assaisonnées au thym et parmesan cuites au four (beaucoup moins gras et caloriques que les frites cuites à la friteuse mais toujours aussi délicieuses)

Fines et croustillantes, ces frites étaient délicieuses, pour ma part je les ai accompagnées d'un tournedos sauce au poivre ! 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de pommes de terre environ
• 2 cas de parmesan
• 1 cas de thym
• 3 cas d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C. 
2. Épluchez les pommes de terre et faites-les tremper dans l’eau froide. Rincez-les abondamment, coupez-les au couteau en tranches larges et épaisses puis taillez-les en frites pas trop fines.
3. Lavez les frites de nouveau, essuyez-les soigneusement avec un torchon propre et sec et versez-les dans un grand saladier. Arrosez-les d’huile d’olive et remuez bien pour que les frites soient bien enrobées.
4. Ajoutez le parmesan et le thym, puis mélangez bien le tout pour que toutes les frites soient assaisonnées. 
5. Salez, poivrez et remuez bien de nouveau.
6. Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 min. 

Rectifiez l’assaisonnement à la fin de la cuisson et dégustez immédiatement.

Crêpes rapides au shaker

Ingrédients (pour environ 8 crêpes)

• 2 couvercles de lait (300ml)
• 1,5 couvercles de farine tamisée (6 grosses cuillères à soupe)
• 1 œuf
• 2 cas d'huile
• une pincée de sel

Les quantités correspondent au "couvercle" de votre shaker, si vous n'en possédez pas, il est également possible de réaliser la recette en utilisant à la place une tasse et en mélangeant la pâte dans un saladier à l'aide d'un fouet 

Préparation :

1. Verser dans le shaker et dans l'ordre le lait, la farine, l'œuf, l'huile et le sel. 
2. Fermer le shaker, secouer énergiquement et laisser reposer quelques minutes.

C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à faire cuire les crêpes dans une crêpière huilée.

Cette recette est très pratique car elle ne nécessite pas l'usage d'une balance :)

Astuce : vous pouvez aromatiser vos crêpes en ajouter du rhum, de la fleur d'oranger ou du grand marnier selon vos goûts :)

Tagliatelles maison sauce persillée au parmesan & jambon cru

Bonjour à tous !
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle sauce pour accompagner vos pâtes (fraiches ou non)

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400gr de pâtes fraiches : recette ici
• 80 gr de beurre
• 130gr de parmesan fraichement rapé
• 20cl de crème fraiche liquide
• 3 cas de persil fraichement haché
• Sel & poivre

Préparation

1. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, y plonger les tagliatelles et les cuire 3min
2. Pendant que les pâtes cuisent, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
3. Ajouter le parmesan et la crème
4. Porter à ebullition en remuant sans arrêt
5. Ajouter le persil, le sel et poivre. Bien remuer
6. Après avoir égoutter les pâtes, verser la sauce sur les pâtes et bien remuer

Vous pouvez servir aussitôt

Cette sauce est très rapide à réaliser et elle est délicieuse ! Pour servir les pâtes j'y ai rajouter quelques tranches de jambon cru : un mélange parfait :)

Bon appétit