Comme une salade lyonnaise

Bonjour à tous !

Cela fait désormais plus de 6 mois que je suis installée dans cette magnifique ville qu’est Lyon et je n’ai pas souvent eu l’occasion de tester les spécialités lyonnaises. Je ne suis pas frustrée de ne pas avoir gouté beaucoup de plats "typiques" dans la mesure où beaucoup d'entre eux sont fait à base de viande grasse et que l'on sert à Lyon beaucoup de charcuterie.

Toutefois, j’ai quand même découvert la salade lyonnaise : une salade fraiche agrémentée d’un œuf mollet, de lardons frits et de croutons de pain. J’ai été assez inspirée par cette entrée, et j’ai réalisé une 

Salade de pâtes lyonnaise à ma façon

Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200gr de pâtes
• 2 oeufs
• 100gr de lardons fumés
• 70gr de dés de mimolette
• sel & poivre

Préparation : 

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. (Le temps de cuisson sera celui indiqué sur votre sachet, cela dépend des pâtes que vous choisirez.) Réserver.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent.
3. Pour l'oeuf mollet (étape la plus délicate), mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs et compter 6 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'un écumoir et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlever délicatement la coquille.
4. Finalement, mélanger ensemble les pâtes, lardons et le fromage. Assaisonner. (vous pouvez ajouter des herbes de provence ou de la poudre de curry). Puis, déposer l'oeuf mollet par dessus.

Votre plat est prêt à être dégusté. Une recette simple mais qui saura faire plaisir à votre palet !
Bon appétit

Penne au pesto & poulet

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente une petite recette salée pour changer.

Etudiants, vous le connaissez surement.. Ce plat rythme votre quotidien lors des soirées entre amis, quand vous n'avez pas le temps de vous préparer un bon plat mais que votre estomac est tiraillé par la faim ou encore à 5h du matin en rentrant d'une soirée bien arrosée..

Voici une recette ULTRA facile des  Penne au pesto & poulet qui demande peu de temps afin d'éviter d'acheter les sauces en pots déjà toutes faites ! :)

Ingrédients :

• Penne rigate (ou autre pâtes, c'est comme vous voulez)
• Un bouquet de basilic 
• 100 gr de parmesan (80+20 à conserver pour le dressage)
• 4 cuil. à soupe de pignons de pin
• 2 gousses d'ail
• 30 cl d'huile d'olive
• sel & poivre

Préparation : 

Faire cuire les pâtes et réservez.

Pour la sauce : 

1. Dans le bol d'un petit mixeur électrique, rassembler les feuilles de basilic et une pincée de sel fin. 
2. Mixer finement le basilic frais. 
3. Ajouter le parmesan frais râpé, puis les pignons de pin et enfin l'huile d'olive et les gousses d'ail. Mixer finement. 
4. C'est fini ! Il n'y a plus qu'à incorporer cette sauce à vos pâtes et de présenter le tout dans une jolie assiette. N'hésitez pas à ajouter des feuilles de basilic, quelques pignons de pins torréfiés et des copeaux de parmesan pour que votre assiette soit jolie!

Bonne dégustation ;)

Crumble de cabillaud au chorizo et sa fondue d'aubergines

Bonjour à tous les gourmands ! Après de longs mois d'inactivités (changement de vie totale, je suis désormais devenue lyonnaise, magnifique ville d'ailleurs !!) CookingRooxxyy revient vous faire saliver avec pleins de nouvelles recettes autant sucrées que salées qui j'espère vous plairont ! 

Pendant cette longue pause du blog, j'ai pu réaliser de nombreuses petites gourmandises qui je pense vous raviront :) 

Par ailleurs, j'ai un peu envie de diversifier mon blog en vous proposant des bons plans de restaurant lyonnais (ou non d'ailleurs car bientôt je vous présenterai mon restaurant préféré !!).. j'espère que l'idée vous plait, faites moi parvenir vos commentaires ! 

Je recommence donc mon aventure culinaire en vous présentant une recette salée que j'ai réalisée deux fois et qui est une véritable réussite ! Vraiment facile à réaliser, je vous conseille vraiment de tenter l'expérience, voici donc 

Le crumble de cabillaud au chorizo accompagné de sa petite fondue d'aubergines

Ingrédients (pour 5 personnes)

Pour le crumble : 

• 50gr de chorizo
• 20gr de parmesan rapé
• 25gr de biscuits secs
• 20gr de chapelure
• 35gr de beurre

Pour l'accompagnement : 

• 5 dos de cabillaud
• 1 courgette
• 2 petites aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• concassé de tomates
• coulis de tomates
• 5 brins de thym frais
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Placer le chorizo, le parmesan, les biscuits, la chapelure et le beurre dans un blender et mixer grossièrement. Réserver cette pâte à crumble.
2. Laver et couper les aubergines en petits dés. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Faire suer l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser compoter une dizaine de minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de concassé de tomates et laisser cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Réserver cette fondue au chaud.
3. Laver la courgette. A l'aide d'une mandoline, couper 5 lanières dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et stopper la cuisson en les plongeant dans un saladier d'eau froide. Egoutter les sur du papier absorbant.
4. Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire cuire les cabillauds avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. 
5. Découper 5 feuilles de papier aluminium et les placer dans un plat allant au four. Verser une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur chaque feuille. Déposer un dos de cabillaud et le recouvrir de pâte à crumble. Enfourner pour 15 minutes afin de colorer la surface.

Pour la présentation, former un cercle avec chaque lanière de courgette. Garnir de fondue d'aubergines. Déposer un dos de cabillaud à côté et servir sans attendre.

Voili voiloùù
Bisous à tous les gourmands, et à bientôt pour de nouvelles recettes !

Pâtes au saumon fumé

Salut les gourmands et les gourmandes ! 

J'espère que votre début de semaine se passe bien après avoir eu un loooong week end de quatre jours pour certains chanceux :)

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée toute simple mais tellement délicieuse !! 

Voici les Spaghettis au saumon fumé ! Miammm

Voici la recette pour 2 personnes : 

Ingrédients : 

• 200gr de pâtes 
• 2 à 3 tranches de saumon fumé
• 3 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 1/2 échalote
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation : 

1. Faire cuire vos pâtes.
2. Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Verser la crème et le poivre et faire chauffer jusqu'à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à épaississement.
4. Ajouter enfin le saumon fumé coupé en morceaux et verser la sauce sur les pâtes.

Vous pouvez alors vous régaler, rien de très compliqué :) Vous pouvez également ajouter de la ciboulette à votre plat si vous aimez :D

Bonne journée à toutes et à tous !

Conchiglionis farcis au jambon, ricotta & épinards

Voici une délicieuse recette de pâtes farcis idéale pour toute la famille !
Je peux vous assurer que tout le monde s'est servi une deuxième fois .. ils ont ADORE !!

Ingrédients pour 4 personnes :

• des conchiglionis (grosses pâtes en forme de coquille à farcir)
• 200gr d'épinards (à la crème pour moi)
• 100gr de fromage blanc
• 250gr de ricotta
• 3 à 4 tranches de jambon mixé
• 50gr de pignons de pin
• Parmesan rapé
• Coulis de tomates
• Sel & poivre

Préparation :

1. Faire bouillir les coquilles pendant 13 minutes dans de l'eau salée, les refroidir à l'eau puis les égoutter
2. Préparer la farce en mélangeant les épinards, la ricotta, le fromage blanc et le jambon. Salez et poivrez.
3. Dans un grand plat à cuisson, déposee une fine couche de coulis de tomates. 
4. Farcissez les pâtes précuites et déposez-les sur le lit de coulis de tomates. Versez le reste du coulis par dessus.
5. Parsemer les conchiglionis de parmesan rapé et des pignons de pin et mettre au four 20 minutes à 190°C

Servir tout de suite en déposant sur les assiettes un peu de coulis de tomates :)

Burgers maison

Avez vous déjà tenter de faire vos burgers vous même ? 

Il y a quelques mois, en séjour sur Paris, je suis allée chez Big Fernand : l'atelier du burger revisité à la française où tout est fait maison ! A la carte, 5 choix de burgers dont le Bartholomé (celui que j'ai choisi composé de BOEUF (charolais ou blonde d'Aquitaine) - FROMAGE À RACLETTE - POITRINE FUMÉE - OIGNONS CONFITS - CIBOULETTE - SAUCE BB FERNAND (sauce barbecue « Maison») C'était pour moi le meilleur burger que je n'avais jamais dégusté , sans compter sur les Fernandines : les "frites maison" découpées, épluchées sur place bien croustillante ! 

Et pour les plus difficiles, ou les plus gourmands, vous pouvez composer vous même votre burger ! 

Le tout pour une somme comprise entre 14 et 16€ selon votre formule. 

En BREF, je vous recommande vivement d'aller déguster un bon burger maison à Paris chez Big Fernand ! (situé rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris et depuis peu un nouveau restaurant a vu le jour dans de 2ème arrondissement rue Saint Sauveur).

Toute cette présentation sur Big Fernand pour vous dire que c'est eux qui m'ont donné envie d'essayer de faire mes propres burgers ! Et je suis EXTREMEENT RAVIE du résultat que je n'hésiterai pas à refaire encore et encore ...

La recette peut paraître difficile parce qu'elle est longue, mais ce n'est pas du tout le cas, c'est juste qu'elle demande plusieurs préparations différentes, mais le résultat étant tellement D.E.L.I.C.I.E.U.X, vous ne pouvez pas passer à côté ! (Pour vous dire, mon frère en a repris 3 fois le gourmand :p)

Voici donc comment procéder pour réaliser vos burgers maison : 

Ingrédients pour réaliser vos burgers maison : (6 personnes)

Les pains à burgers (pour 6 pains)

• 
260g farine 
• 6g sucre

• 7g de sel

• 140g d'eau

• 12g de levure fraiche de boulanger
• 
60g de beurre 
• 1 jaune d'œuf 



Pour la dorure 

• 
1 œuf

• 1 pincée de sel


• Graines de sésame ou herbe de Provence 

Pour la sauce 

• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 1 cac de cumin
• 1 cac de paprika
• 1/2 jus de citron

Autres ingrédients : 

• 6 tranches de poitrine de porc fumée
• 6 tranches de fromages à raclettes
• 3 oignons
• viande de boeuf hachée
• sel, poivre, persil

Préparation : 

Pour les pains à burgers (à réaliser la veille ou le matin même)

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. 
Diluez la levure dans l'eau tiédi et ajouter au mélange farine, sel, sucre.
3. 
Ajoutez le beurre pommade et le jaune d'oeuf.
 Pétrir environ 5 minutes

4. Filmez la pâte et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède (environ 1h)
5. Après cela, rabattez la pâte
 et pesez des morceaux de 80g pour des beaux burgers 
6. 
Boulez la pâte et posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson 
7. Laissez pousser une deuxième fois les pains pendant 1h à 35° 
8. Dorer les pains avec la dorure à l'aide d'un pinceau et parsemer de vos graines
9. Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 18 minutes

10. Laissez refroidir les buns recouvert d'un torchon (pour garder le moelleux) avant de les utiliser

Pour la sauce 

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ce n'est pas plus compliqué que ça :)

Pour la viande

1. Préparation des steaks : Fractionner la viande hachée et assaisonner avec le sel, poivre et le persil. Puis former 6 boules de viande hachée et les modeler en forme de steak.
2. Saisir la steak : La viande doit dans un premier temps être saisie pour donner un aspect croustillant à l'extérieur qui contrastera avec le moelleux à l'intérieur. Pour cela, il faut saisir la steak à feu vif (sur une plancha ou dans une poêle huilée très très chaude !!) Ne surtout pas toucher au steak en début de cuisson et pour que la croûte se forme, laisser cuire la viande 3min de chaque côté à feu vif.
3. Une fois le steak saisi des deux côtés : baisser le feu afin de poursuivre la cuisson 30sec de chaque côté pour un steak "à point" ou 1min de chaque côté pour un steak "bien cuit". Si vous souhaité un steak plutôt saignant, il suffit juste de le retirer après l'avoir saisi.

Avant de cuire la viande

• Faites revenir vos oignons dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration.
• Préparer la poitrine fumée : la saisir dans une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse 1 minute de chaque côté. Elle doit être croustillante. 

Pendant la cuisson de la viande

• Préparer la poitrine fumée : la saisir dans une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse 1 minute de chaque côté. Elle doit être croustillante. 
• Le fromage : déposer une tranche de raclette dans vos supports de raclette et les faire chauffer afin que le fromage se ramolisse
• Passer les pains à burger au gril

Montage

1. Répartir la sauce sur la partie supérieur du pain burger
2. Déposer les steaks bien chauds sur la base des pains, puis ajouter le fromage fondant, la poitrine et les oignons.
3. Refermer les burgers et servir aussitôt

Bon appétit !! Toute ma famille s'est régalée et en a redemander !!

Succès garanti :)

Crevettes à l'ananas sauce curry

Bonjour à tous, voici aujourd'hui une recette à base de crevette très très rapide qui vous plaira si vous aimer le mélange sucré-salé : les crevettes à l'ananas sauce curry.
Si vous n'aimez pas l'ananas, rien ne vous empêche de suivre cette recette sans en ajouter, c'est également délicieux
Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 boite d'ananas
• 700g de crevettes décortiquées(selon la faim et les gouts)
• 1cs de curry
• 20cl de crème liquide
• 1cc de maizena

Préparation en 5 minutes

1. Faites poêler 2 minutes l'ananas en morceaux avec les crevettes et le curry
2. Ajoutez la crème et la maizena. 
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe un peu 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Accompagnez les crevettes au curry avec du riz .. Délice garanti :)

..

Gnocchi de ricotta aux tomates, basilic & persil

Suite à une demande de recettes salées plutôt que sucrées, je vais vous faire découvrir plusieurs recettes faciles que vous aller pouvoir réaliser chez vous :)

Je pense à présent alterner entre une recette sucrée et une recette salée :)

Voici aujourd'hui une recette de gnocchi de ricotta aux tomates, basilic & persil

Ingrédients:

Pour les gnocchis :  

• 100g de farine 
• 110g de ricotta 
• 15g de parmesan en poudre 
• 2 jaunes d'œufs 
• muscade, sel & poivre selon 

Pour la sauce :

• 1 petite boite de tomates pelées
• 1 piment vert en petit dés 
• 1/2 bouquet de basilic haché grossièrement 
• 1/2 bouquet de persil haché grossièrement 
•  2 gousses d'ail hachées 
• sel & poivre 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Préparation :

Gnocchis :

1. Mélanger dans un récipient la ricotta, les jaunes d'œufs, le parmesan et les épices 
2. Ajouter la farine et mélanger la préparation dès que celle-ci commence à être un peu plus souple terminer la pâte à quenelle sur un plan de travail 
3. Faire des boudins de plus ou moins 1,5 cm de diamètre 
4. Et couper des petits morceaux (Astuce :  parsemer un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent entre elles) 
5. Porter à ébullition de l'eau avec un peu de sel et jeter les quenelles dedans quand celles-ci remontent à la surface c'est qu'elles sont cuites 
6. Les retirer et les réserver dans un bol d'eau froide. 

La sauce:

1. Faire revenir les tomates pelées 5 minutes dans une poêle 
2. Y ajouter le piment vert, le basilic, le persil, l'ail, les épices et l'huile d'olive et mijoter 10 minutes 
3. Ajouter les quenelles et faire cuire 5 minutes et servir chaud. Parsemer les assiettes de parmesan pour terminer

Voilà un plat qui plaira à tout le monde ! :) Bon appétit ! 

Escalopes de veau à la crème & aux champignons de Paris

Bonjour à tous ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette très classique qui fait toujours énormément plaisir : L'escalope de veau à la crème fraiche et aux champignons ! Une recette très facile et surtout qui demande peu de temps de préparation (idéal donc pour les étudiants ahah)

Voici donc comment réaliser ce plat

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients

• 2 escalopes de veau
• 20 g de beurre environ
• 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse
• Champignons de Paris 
• Fleur de sel & poivre

Préparation :

1. Rincer rapidement les champignons, couper le pied, et les émincer fin. Les faire revenir  dans un peu de beurre à feu doux. Réserver
2. Saler et poivrer les escalopes
3. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et cuire les escalopes environ 5 minutes de chaque côté à feu doux
4. Ajouter les champignons et la crème fraîche, disperser à l'aide d'une spatule, laisser cuire 1O minutes les escalopes dans leur sauce en les retournant de temps en temps. Assaisonner.

Et voilà c'est terminé ! Alors recette compliquée ? 

Vous pouvez servir les escalopes avec du riz, comme je l'ai fait ou aussi avec des tagliatelles fraiches. Petite astuce : à la fin lorsque l'assiette est dressée, ajoutez-y un peu de sel de guérande et régalez vous ! 

Lasagnes aux champignons

Bonjour à tous , je vous propose aujourd'hui une recette de lasagnes :)

Ingrédients :

• 250g de champignons
• 135g Plaque à lasagne précuite
• 40g parmesan rapé
• 1cac beurre doux
• 3cas de farine
• 600mL de lait  demi écrémé
• 1cas d'huile d'olive
• 2 morceaux d'oignons finement hachés
• 1 gousse d'ail
• 100mL d'eau
• 2cac de vinaigre balsamique
• 2cac de sucre en poudre
• Romarin
• Muscade
• Sel,poivre

Préparation

Chauffer l'huile d'olive ds une poêle antiadhésive à feu vif. Y faire revenir les oignons jusqu'à coloration. Ajouter l'ail et le romarin puis incorporer l'eau, le vinaigre balsamique et le sucre et cuire jusqu'à évaporation de l'eau (environ 2min). Saler, poivrer et réserver.

D'autre part, huiler une poêle et y faire revenir les champignons. Les cuire environ 2min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis les ajouter au mélange d'oignons.

Préchauffer le four à 180°

Pour la béchamel : placer le beurre, la farine et le lait dans une casserole et chauffer en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition et épaississe. Ajouter la moitié du fromage (20g). Et assaisonner avec de la muscade (aléatoire)

Pour le montage : Dans un plat allant au four, étendre une couche de béchamel sur la base du plat. Recouvrir de feuilles de lasagnes. Etandre à nouveau de la béchamel et la moitié des champignons. Recommencer encore une fois et terminer de couvrir le plat pas un reste de béchamel et saupoudré avec le reste de parmesan.

Cuire au four 30 à 35 minutes jusqu'à coloration.
Puis servir. Pour ma part, j'ai servi ces lasagnes avec du magret de canard, c'était très bon :)

Duo de bruschettas

Connaissez vous les bruschettas, une des fameuses spécialités italiennes ? Traditionnellement, il s'agit d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates coupées en dés et assaisonnées au basilic.
Pour ma part, j'ai un peu revisité les bruschettas classiques et j'en ai préparé deux différentes : une assez classique aux tomates, mozzarelle & jambon cru, l'autre au chèvre, miel et noix (une TUERIE pour les amateurs de ce mélange ! ;))

Ingrédients pour les bruschettas classiques (Tomates, Mozarella & Jambon cru)

• Pain de campagne (ou autre variété)
• Tomates
• Mozarella
• Jambon cru
• Ail
• Huile d'olive
• Basilic
• Sel & Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°
2. Faites griller vos tartines de pain et y frotter de l'ail
3. Arrosez d'huile d'olive
4. Disposez vos tomates coupées en petits dés et assaisonnées avec du basilic, sel et poivre. 
5. Ajoutez-y la mozarella coupée en fines tranches
6. Faites dorer les tartines une dizaine de minutes au four
7. Avant de servir, posez les tranches de jambon cru et le tour est joué ! 

Ingrédients pour les bruschettas chèvre, miel & noix (rien de plus facile) il faut :

• Du chèvre
• Du miel et ... 
• Des noix 

Pour la préparation 

1. Disposez des rondelles de chèvre sur les tartines de pain auparavant grillées. 
2. Arrosez les rondelles de miel et ajoutez-y des noix.
3. Passez les tartines au four (toujours à 180°) pour faire fondre le miel

Et voilà, ce n'était pas bien compliqué :)
Vous pouvez servir vos bruschettas accompagnées d'une salade assaisonnée au balsamique !
Bon appétit !

Crumble d'aubergines aux épices

Pour changer un peu avec les recettes sucrés, voici aujourd'hui la recette d'un crumble version salé aux aubergines, boeuf et épices. J'ai trouvé la recette sur le blog de Cuisine Lolo dont voici l'adresse http://www.cuisinelolo.fr et elle est vraiment délicieuse !
D'ailleurs toutes les recettes de Cuisine Lolo sont vraiment sympa, ce n'est pas la première que je test, vous pouvez réaliser ses recettes les yeux fermés !! :)

Voici donc la recette pour 4 personnes :

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon
• 200g de viande hachée
• 1cac de cumin, paprika, curry

Pâte à crumble :

• 50g de farine
• 50g de parmesan
• 30g de beurre mou

Préparation

1. Laver et détailler les aubergines en gros dés. Émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon quelques minutes, puis ajouter les dès d’aubergines. Laisser cuire ainsi pendant environ 20 minutes sur feu plutôt doux. 
2. Une fois les dés d’aubergines, bien cuits, ajouter la viande hachée, augmenter le feu et la faire saisir. Ajouter les épices, mélanger puis ajouter la boîte de tomates concassées.
3. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
4. Verser cette préparation dans un plat allant au four et réserver.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Préparer la pâte à crumble, émietter du bout de doigts la farine, le parmesan et le beurre, jusqu’à obtenir de grosses miettes. Déposer ce crumble sur le mélange d’aubergine précédent.
7. Enfourner pour environ 25 minutes à 200°C.

Il n'y a plus qu'à se régaler !!
Un vrai délice !!

Risotto crémeux au parmesan et saint jacques poêlées

Comme il n'y a pas que le sucré dans la vie, je vous propose aujourd'hui une recette salé qui est très facile et qui fait de l'effet au niveau de la présentation :) 
Voici donc la recette du risotto crémeux au parmesan et ses Saint-Jacques poêlées ! 

Ingrédients :

200 g de riz rond

1 oignon

1 échalote

1 litre d’eau

1 cube "bouillon basilic & huile d’olive"(Maggi)

10 cl de vin blanc sec

10 cl de crème liquide

Une cuillère de mascarpone

70 g de parmesan fraîchement râpé

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
Pour le risotto

Faites bouillir l’eau et placez y le cube "Maggi" pour obtenir un bouillon. Détaillez l’oignon et l’échalote en lamelles.

Dans une casserole faites chauffer l’huile et placez y l’oignon, l’échalote et le riz. Mélangez pour imbiber le riz et l’oignon d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon au basilic et le vin blanc. Laissez le riz l’absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement. Cela durera environ 15 minutes.

Une fois le riz presque cuit, ajoutez lui le parmesan râpé, la crème liquide et le mascarpone. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Servez le risotto très chaud et râpez des copeaux de parmesan sur le dessus.

Pour les saint jacques

Les faires revenir 2 min de chaque coté dans une poêle avec du beurre ! Et dégustez !



Verdict : C'était délicieux, les saint-Jacques étaient cuites à merveille ! Recette à faire et à refaire :)