Caramel au beurre salé

Ca y est !! J'ai enfin trouvé LA recette du caramel au beurre salé qui ne durcit pas en refroidissant et que l'on peut tartiner à n'importe quel moment sur une gaufre ou une crêpe par exemple !
Il s'agit de la superbe recette de Flo Bidouille que je remercie beaucoup pour cette belle découverte

Voici la recette :

Ingrédients (pour un pot et demi)

• 200gr de sucre
• 120gr de beurre demi sel
• 190g de crème épaisse
• 2 pincées de fleur de sel

 Préparation :

1. Mettre le sucre dans une cocotte à fond épais avec une cuillère à soupe d'eau et le beurre
2. Attendre que le caramel brunisse en mélangeant à la cuillère en bois 
3. Hors du feu ajouter la crème épaisse et les pincées de fleur de sel 
4. Mélanger à la cuillère en bois et remettre sur le feu pour que tout les cristaux soient bien fondus..

Versez le tout dans un pot en verre !! Et régalez vous !!

Pâte à tartiner chocolat blanc & framboises

Après la recette des pancakes, voici une pâte à tartiner très sympa et qui change de l'ordinaire pour accompagner vos crêpes, pancakes, yaourt ... 

Ingrédients  (pour un pot à confiture)
Préparation


Pâte au chocolat blanc :
- 130 g  de chocolat blanc coupé en petits morceaux
- 70 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de sel

Pâte à la framboise :
- 200 g de framboise surgelées
- 100 g de sucre à confiture

1 - Faites fondre le chocolat au bain-marie. Remuez puis incorporez la crème et le sel. 

Laissez refroidir 15 minutes au réfrigérateur : la pâte doit être froide mais pas encore prise.

2 - Mélangez les framboises et le sucre dans une grande casserole. Couvrez quand la préparation commence à bouillir. Laissez bouillir 5 minutes avant d'éteindre le feu. Laissez refroidir au réfrigérateur : la confiture doit être froide mais pas encore prise tout comme pour le chocolat bloc. Vous pouvez la mixer si vous souhaitez écraser une partie des pépins. 

Montage

Versez un peu de pâte au chocolat dans votre pot, puis un peu de confiture de framboise. Remplissez le pot jusqu'au bord en alternant les couches. Tournez avec une baguette ou un couteau pour obtenir un effet marbré.

Délicieux sur des crêpes, des gaufres ou dans un yaourt ... 

Cette recette est extraite du livre Je fais mes pâtes à tartiner pour réussir brunchs, goûters et apéros de Rachel Khoo :)