Crumble de cabillaud au chorizo et sa fondue d'aubergines

Bonjour à tous les gourmands ! Après de longs mois d'inactivités (changement de vie totale, je suis désormais devenue lyonnaise, magnifique ville d'ailleurs !!) CookingRooxxyy revient vous faire saliver avec pleins de nouvelles recettes autant sucrées que salées qui j'espère vous plairont ! 

Pendant cette longue pause du blog, j'ai pu réaliser de nombreuses petites gourmandises qui je pense vous raviront :) 

Par ailleurs, j'ai un peu envie de diversifier mon blog en vous proposant des bons plans de restaurant lyonnais (ou non d'ailleurs car bientôt je vous présenterai mon restaurant préféré !!).. j'espère que l'idée vous plait, faites moi parvenir vos commentaires ! 

Je recommence donc mon aventure culinaire en vous présentant une recette salée que j'ai réalisée deux fois et qui est une véritable réussite ! Vraiment facile à réaliser, je vous conseille vraiment de tenter l'expérience, voici donc 

Le crumble de cabillaud au chorizo accompagné de sa petite fondue d'aubergines

Ingrédients (pour 5 personnes)

Pour le crumble : 

• 50gr de chorizo
• 20gr de parmesan rapé
• 25gr de biscuits secs
• 20gr de chapelure
• 35gr de beurre

Pour l'accompagnement : 

• 5 dos de cabillaud
• 1 courgette
• 2 petites aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• concassé de tomates
• coulis de tomates
• 5 brins de thym frais
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Placer le chorizo, le parmesan, les biscuits, la chapelure et le beurre dans un blender et mixer grossièrement. Réserver cette pâte à crumble.
2. Laver et couper les aubergines en petits dés. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Faire suer l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser compoter une dizaine de minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de concassé de tomates et laisser cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Réserver cette fondue au chaud.
3. Laver la courgette. A l'aide d'une mandoline, couper 5 lanières dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et stopper la cuisson en les plongeant dans un saladier d'eau froide. Egoutter les sur du papier absorbant.
4. Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire cuire les cabillauds avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. 
5. Découper 5 feuilles de papier aluminium et les placer dans un plat allant au four. Verser une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur chaque feuille. Déposer un dos de cabillaud et le recouvrir de pâte à crumble. Enfourner pour 15 minutes afin de colorer la surface.

Pour la présentation, former un cercle avec chaque lanière de courgette. Garnir de fondue d'aubergines. Déposer un dos de cabillaud à côté et servir sans attendre.

Voili voiloùù
Bisous à tous les gourmands, et à bientôt pour de nouvelles recettes !

CRUMBLE A LA FRAISE & A LA RHUBARBE

Cela fait un petit moment que je n'ai pas présenté de nouvelles recettes, à vrai dire avec la rentrée le temps devient très rare !

Je vous propose une recette de crumble aux fraises & à la rhubarbe délicieuse qui peut facilement s'accompagner d'une boule de glace ou de chantilly ! 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Pour le crumble :

• 170gr de farine
• 1 cac de levure
• 1 cas de sucre en poudre
• 1 cas de cassonade )
• le zeste d’un citron
• 125gr de beurre fondu

Pour les fruits :

• 3 tiges de rhubarbe
• 500gr de fraises
• 100gr de sucre en poudre
• le jus d’un citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 190°C.
Préparer la pâte à crumble : 

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. 
2. Mélanger jusqu’à ce que des petites boules se forment. 
3. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez les fruits.

Pour les fruits : 

1. Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les découper en tronçons d’environ 1 cm
2. Laver et équeuter les fraises, selon leur taille laissez-les entières ou coupez-les en deux. 
3. Mélanger dans un saladier avec le jus de citron et le sucre
4. Beurrer un plat allant au four, disposer les fruits régulièrement, puis recouvrir de la pâte à crumble.
5. Faites-cuire pendant 40 à 50 minutes.

Et le tour est joué ! 

Dégustez tiède avec l’accompagnement de votre choix :)

Pour ma part, j'ai servi ce crumble avec une boule de glace à la vanille !

Crumble d'aubergines aux épices

Pour changer un peu avec les recettes sucrés, voici aujourd'hui la recette d'un crumble version salé aux aubergines, boeuf et épices. J'ai trouvé la recette sur le blog de Cuisine Lolo dont voici l'adresse http://www.cuisinelolo.fr et elle est vraiment délicieuse !
D'ailleurs toutes les recettes de Cuisine Lolo sont vraiment sympa, ce n'est pas la première que je test, vous pouvez réaliser ses recettes les yeux fermés !! :)

Voici donc la recette pour 4 personnes :

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon
• 200g de viande hachée
• 1cac de cumin, paprika, curry

Pâte à crumble :

• 50g de farine
• 50g de parmesan
• 30g de beurre mou

Préparation

1. Laver et détailler les aubergines en gros dés. Émincer finement l’oignon. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon quelques minutes, puis ajouter les dès d’aubergines. Laisser cuire ainsi pendant environ 20 minutes sur feu plutôt doux. 
2. Une fois les dés d’aubergines, bien cuits, ajouter la viande hachée, augmenter le feu et la faire saisir. Ajouter les épices, mélanger puis ajouter la boîte de tomates concassées.
3. Laisser mijoter sur feu moyen pendant 20 minutes environ, en mélangeant régulièrement.
4. Verser cette préparation dans un plat allant au four et réserver.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Préparer la pâte à crumble, émietter du bout de doigts la farine, le parmesan et le beurre, jusqu’à obtenir de grosses miettes. Déposer ce crumble sur le mélange d’aubergine précédent.
7. Enfourner pour environ 25 minutes à 200°C.

Il n'y a plus qu'à se régaler !!
Un vrai délice !!