Tarte streusel framboises & rhubarbe

Bonjour à toutes et à tous ! :) J'espère que votre long week end a très bien commencé pour vous (enfin, si vous ne travaillez pas bien sur!!)
Aujourd'hui je vous présente la Tarte streusel aux framboises & à la rhubarbe. Le streusel est un peu comme la pâte à crumble, ici je l'ai préparé avec de la poudre d'amandes et de noisettes .. un délice ! :)
Voici la recette :

Ingrédients

Pour le fond de tarte

• 220g de farine
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 càc de levure chimique
• 50g d'eau

Pour la compotée rhubarbe framboise

• 500g de rhubarbe
• 200g de framboises
• 150g de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour le streusel

• 75g de beurre mou
• 75g de farine
• 75g de sucre
• 50g de poudre d'amandes
• 25g de poudre de noisettes
• 1 pincée de sel

Préparation : 

Pour le fond de tarte

Préchauffer le four à 180°C
Dans un robot, mettre tous les ingrédients sauf l'eau et commencer à le faire tourner. 

Ajouter l'eau petit à petit, afin que la pâte se forme.

Si vous avez un thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol en mode pétrin pendant 2 minutes
Sortir la pâte du robot, la rassembler, et l'abaisser sur le plan de travail légèrement fariné aux dimensions de votre moule à tarte. (Cette pâte n'a pas besoin de repos.)
Précuire le fond de tarte 15 minutes environ.


Pour la compotée rhubarbe framboise
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons, les mettre dans un saladier avec le sucre et laisser mariner au moins 1 heure.
Puis dans une casserole, mettre les morceaux de rhubarbe avec une partie de son eau de macération, les framboises et les grains de la gousse de vanille.
Porter à ébullition, puis baisser le feu sur doux et laisser compoter 25 minutes environ, en mélangeant de temps en temps.
Enfin, écraser cette préparation à la fourchette afin d'obtenir une purée et laisser refroidir.


Pour le streusel
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, sans trop travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une semoule grossière.
Au thermomix, mettre tous les ingrédients et appuyez 3 à 4 fois sur le bouton Boost pendant 4 secondes

Montage:
Sur le fond de tarte précuit, mettre la compotée rhubarbe/framboise. Puis émietter dessus le streusel.
Enfourner pour 20 à 25 minutes dans un four toujours préchauffé à 180°C.
Déguster la tarte juste tiède afin d'apprécier le croustillant du streusel.


Bon week end à vous les gourmands :)

Mousse de fraises Tagada & fraicheur de kiwi

Bonjour les gourmands, pour bien commencer la semaine, je vous propose une petite verrine sucrée à la mousse de fraises Tagada et aux kiwi ! J'espère que cette recette vous plaira :)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cas de jus de citron 
• 100gr de fraises tagada (+ quelques autres pour la présentation)
• 1 cas de sucre semoule
• 100gr de crème liquide
• 2 kiwi
• 100gr de lait
• 4 brins de menthe
• 120gr de petits suisses

Préparation :

1. Dans une casserole, porter votre lait à ébullition. Le verser brûlant sur les fraises Tagada et les mixer. Y ajouter les petits suisses.
2. Dans un bol, monter la crème en chantilly bien ferme. Ajouter la au mélange fraises tagada-petits suisses.
3. Sur une planche à découper, tailler vos kiwis en brunoise et ciseler la menthe. Ajouter le jus de citron et le sucre. Mélanger.

Pour le montage de la verrine :
Garnir le fond des verrines avec le mélange kiwi-menthe. Ajouter la mousse de fraise Tagada et décorer la verrine avec une fraise.

Soupe de fraises à la menthe & ses petites madeleines

Bonjour à tous ! L'été arrive à grand pas et les (bonnes) fraises sont déjà arrivées :)

C'est pourquoi, je vous propose aujourd'hui une recette pleine de fraicheur, très très facile (et rapide) que vous pourrez par exemple réaliser comme dessert pour la fête des mères .. 

Voici la soupe de fraises à la menthe accompagnée de ses petites madeleines à la vanille.

La recette que je vous propose aujourd'hui est à peu près pour 4 personnes, mais rien ne vous empêche de multiplier les proportions si vous invitez des amis.

Ce dessert est très léger, ce qui est donc parfait après un (très) gros repas ! 

Voici donc la recette : 

Ingrédients

Pour la soupe de fraises

• 500 gr de fraises
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 à 4 feuilles de menthe

Pour les madeleines

• 50gr de beurre
• 110gr de farine
• 2 oeufs
• 80gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• Poudre de vanille

Préparation
Pour la soupe de fraises :
Placer tous les ingrédients dans un mixer. Mixer pendant 1 à 2 minutes.
Verser la soupe dans des assiettes creuses ou des verrines et réserver au frais.

Pour les madeleines :
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Astuces : vous pouvez parfumer vos madeleines au citron vert en ajoutant dans la pâte les zestes d'un citron. Et pour la présentation, rien ne vous oblige à utiliser des assiettes creuses, vous pouvez par exemple versez la soupe dans des petites verrines accompagnées d'une jolie paille :)

Avec cette recette, je participe au concours organisée par Perle en Sucre à l'occasion du passage au delà des 10 000 mentions j'aime sur Facebook ! N'hésitez pas à aller faire un tour sur son très joli blog !
A bientôt pour de nouvelles aventures riches en gourmandiiiises !!

Gâteau invisible pommes & poires

Bonjour à toutes et à tous, comment allez vous ? :)
L'hiver arrive, le froid commence à se sentir, les journées sont de plus en plus courtes et le moral n'est pas toujours au rendez-vous pendant cette période de l'année ! Pour vous réconforter, je vous propose une recette pour faire plaisir à vos amis et à votre famille (pourquoi ne pas en apporter une part à sa chère grand-mère?) : voici la recette d'un gâteau fondant aux pommes & aux poires, les fruits de la saison !!

Ingrédients :

• 3 grosses pommes ( ou 4 petites ) 
• 3 belles poires ( ou 4 petites )  
• 2 oeufs

• 10 cl de lait

• 70gr de farine

• 50gr de sucre

• 20gr de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique
 
• 1 càs d'arôme vanille
 
• 1 pincée de sel 

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme de vanille. Fouetter de nouveau.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents.
Peler les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner un moule. Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Vous pouvez à présent vous régaler ! :)
Ce gâteau est délicieux et très léger, il a plu à toute ma famille, n'hésitez pas à faire plaisir à la votre ! 

Papillote de figues caramélisées, quenelle de chantilly & son smoothie aux raisins

Bonjour à toutes et à tous, cela fait un moment que je n'ai pas publié de nouveaux articles, faute de temps, mais ne vous inquiétez pas, je vais me rattraper!!

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui change de l'ordinaire, qui épatera vos invités et que vous pouvez utiliser avec n'importe quels fruits! 

Par exemple, au lieu d'une papillote aux figues, pourquoi ne pas faire la même chose avec des pommes (et une cuillère de caramel au beurre salé), ou avec des fraises (et quelques miettes de spéculoos) ... Bref, il y a des milliers de combinaisons possibles!

Voici donc comment préparer ces papillotes de fruits, chantilly accompagnées d'un smoothie très frais aux raisins ! :) 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la papillote de figues

• 2 tranches de brioche
• 30gr de beurre
• Une demi gousse de vanille
• 20gr de sucre semoule

Pour la chantilly

• 80gr de crème fraiche liquide (très froide)
• 20gr de sucre glace

Pour le smoothie aux raisins

• 180gr de raisins noirs
• Quelques feuilles de menthe
• 2 cas d'huile d'olive
• 90gr de jus de pomme

Préparation :
Pour la papillote 

1. Dans un bol mélanger le beurre, le sucre et les grains de la demi gousse de vanille afin d'obtenir un mélange homogène. 
2. Enlever les croûtes de votre brioche.
3. Tailler les figues en rondelles de 2 à 3 millimètres de coté. Tartiner un peu de beurre vanillé sur vos tranches de brioche et disposer joliment les figues par dessus. 
4. Étaler le reste du beurre sur les fruits. 
5. Réaliser une papillote avec du papier aluminium. 

Réserver au frais. 

Pour la chantilly

1. Dans un bol (préalablement placé au frigo), monter en chantilly la crème à l'aide d'un batteur électrique. 
2. Lorsque la crème est presque ferme, ajouter le sucre glace et fouetter pour serrer la crème. 

Réserver au frais. 

Pour le smoothie

Mixer tous les ingrédients et réserver au frais. 

Montage
Préchauffer le four à 210°
Cuire vos papillotes de figues, 8 à 10 minutes. 
Servir aussitôt avec la crème chantilly bien froide et le smoothie à part.  

CRUMBLE A LA FRAISE & A LA RHUBARBE

Cela fait un petit moment que je n'ai pas présenté de nouvelles recettes, à vrai dire avec la rentrée le temps devient très rare !

Je vous propose une recette de crumble aux fraises & à la rhubarbe délicieuse qui peut facilement s'accompagner d'une boule de glace ou de chantilly ! 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Pour le crumble :

• 170gr de farine
• 1 cac de levure
• 1 cas de sucre en poudre
• 1 cas de cassonade )
• le zeste d’un citron
• 125gr de beurre fondu

Pour les fruits :

• 3 tiges de rhubarbe
• 500gr de fraises
• 100gr de sucre en poudre
• le jus d’un citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 190°C.
Préparer la pâte à crumble : 

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. 
2. Mélanger jusqu’à ce que des petites boules se forment. 
3. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez les fruits.

Pour les fruits : 

1. Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les découper en tronçons d’environ 1 cm
2. Laver et équeuter les fraises, selon leur taille laissez-les entières ou coupez-les en deux. 
3. Mélanger dans un saladier avec le jus de citron et le sucre
4. Beurrer un plat allant au four, disposer les fruits régulièrement, puis recouvrir de la pâte à crumble.
5. Faites-cuire pendant 40 à 50 minutes.

Et le tour est joué ! 

Dégustez tiède avec l’accompagnement de votre choix :)

Pour ma part, j'ai servi ce crumble avec une boule de glace à la vanille !

Salade de fruits d'été

♪ ♫ ♪ ♫ ♪ Salade de fruits, jolie, jolie, jolie

Tu plais à mon père, tu plais à ma mère ♪ ♫ ♪ ♫ ♪

Ingrédients

• 1 jus d'orange
• 4 abricots
• 1 pêche jaune
• 1 pêche blanche
• de la poudre de vanille

Préparation

1. Presser le jus d'orange et le verser dans le récipient qui contiendra votre salade de fruits
2. Après avoir laver tous les fruits (abricots & pêches), les couper en petits morceaux et les ajouter dans le saladier
3. Mélanger le tout et y ajouter un peu de poudre de vanille
4. Laisser reposer au frigo avant de servir

Régalez vous sous le soleil avec cette bonne salade de fruits :)

Clafoutis aux abricots

Voici une recette de clafoutis au abricots :)

Préparation : 15min
Cuisson : 25min

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500g d'abricots
• 4 oeufs
• 200g de crème épaisse
• 20 cl de lait entier
• 60g de beurre
• 125g de sucre
• 100g de farine
• 1/2 cac d'extrait de vanille
• 30g d'amandes
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Beurrez un moule à tarte en porcelaine assez profond ou un moule à manquer
2. Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le beurre et réservez.
3. Mélangez les oeufs + le sucre grossièrement. Ajoutez la farine et le sel puis ma crème fraiche et enfin la vanille, le beurre fondu et le lait.
4. Rincez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Déposez-les au fond du plat et versez la préparation par dessus. Hachez grossièrement les amandes (ou prenez des amandes effilées) et parsemez-les sur le clafoutis.
5. Faites cuire 25min. Servez le clafoutis tiède ou froid saupoudré d'un peu de sucre.

Moelleux aux pommes caramélisées (AVEC OU SANS THERMOMIX)

Aujourd'hui je tenais à vous présenter la recette d'un gâteau moelleux aux pommes vraiment très très délicieux que je conseille à tous les amateurs de gateaux aux pommes. L'intérieur est fondant et l'extérieur caramélisé croustille ! Un mélange de saveurs et de textures vraiment EXTRA !!!! 

La recette est issue du livre Thermomix 50 recettes de famille mais vous pouvez très facilement le réaliser sans (j'y ai d'ailleurs posté la recette) J'espère que vous n'allez pas passé à côté d'une recette topissimeeeee ! Et je souhaite un bon appétit à tous les gourmands qui se laisseront tenter par ce dessert :)

Ingrédients pour un moule à manqué de 20 cm.

Pour la pâte

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure
• 70 g de sucre
• 45 g de lait
• 40 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 4 pommes

Pour la couche caramélisée

• 70 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 oeuf

Préparation

AVEC THERMOMIX

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Placer l'ensemble des ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix (sauf les pommes). Mélanger 10 sec à vitesse 4. 
3. Ajouter les pommes pelées et coupées en morceaux. Régler 1 min en fonction sens inverse à vitesse 2.
4. Verser dans le moule et enfourner. Cuire 20 min.
5. Pendant la cuisson, rincer le bol du thermomix et y placer le beurre et le sucre. Chauffer 5 min à 70°, à vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir pendant 10 min. 
6. Ajouter l'oeuf et mixer 30 sec à vitesse 4.
7. Verser sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson et réenfourner pour 20 min à la même température.
8. Servir tiède ou froid.

SANS THERMOMIX

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier. Puis y ajouter les pommes.
2. Cuire 20 min.
3. Pendant la cuisson faire fondre le beurre puis y ajouter le sucre et mélanger. Laisser un peu refroidir et y ajouter l'oeuf.
4. Recouvrir le gâteau de cette préparation puis réenfourner le moelleux pour 20min à la même température.