Comme une salade lyonnaise

Bonjour à tous !

Cela fait désormais plus de 6 mois que je suis installée dans cette magnifique ville qu’est Lyon et je n’ai pas souvent eu l’occasion de tester les spécialités lyonnaises. Je ne suis pas frustrée de ne pas avoir gouté beaucoup de plats "typiques" dans la mesure où beaucoup d'entre eux sont fait à base de viande grasse et que l'on sert à Lyon beaucoup de charcuterie.

Toutefois, j’ai quand même découvert la salade lyonnaise : une salade fraiche agrémentée d’un œuf mollet, de lardons frits et de croutons de pain. J’ai été assez inspirée par cette entrée, et j’ai réalisé une 

Salade de pâtes lyonnaise à ma façon

Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200gr de pâtes
• 2 oeufs
• 100gr de lardons fumés
• 70gr de dés de mimolette
• sel & poivre

Préparation : 

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. (Le temps de cuisson sera celui indiqué sur votre sachet, cela dépend des pâtes que vous choisirez.) Réserver.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent.
3. Pour l'oeuf mollet (étape la plus délicate), mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs et compter 6 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'un écumoir et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlever délicatement la coquille.
4. Finalement, mélanger ensemble les pâtes, lardons et le fromage. Assaisonner. (vous pouvez ajouter des herbes de provence ou de la poudre de curry). Puis, déposer l'oeuf mollet par dessus.

Votre plat est prêt à être dégusté. Une recette simple mais qui saura faire plaisir à votre palet !
Bon appétit

Penne au pesto & poulet

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente une petite recette salée pour changer.

Etudiants, vous le connaissez surement.. Ce plat rythme votre quotidien lors des soirées entre amis, quand vous n'avez pas le temps de vous préparer un bon plat mais que votre estomac est tiraillé par la faim ou encore à 5h du matin en rentrant d'une soirée bien arrosée..

Voici une recette ULTRA facile des  Penne au pesto & poulet qui demande peu de temps afin d'éviter d'acheter les sauces en pots déjà toutes faites ! :)

Ingrédients :

• Penne rigate (ou autre pâtes, c'est comme vous voulez)
• Un bouquet de basilic 
• 100 gr de parmesan (80+20 à conserver pour le dressage)
• 4 cuil. à soupe de pignons de pin
• 2 gousses d'ail
• 30 cl d'huile d'olive
• sel & poivre

Préparation : 

Faire cuire les pâtes et réservez.

Pour la sauce : 

1. Dans le bol d'un petit mixeur électrique, rassembler les feuilles de basilic et une pincée de sel fin. 
2. Mixer finement le basilic frais. 
3. Ajouter le parmesan frais râpé, puis les pignons de pin et enfin l'huile d'olive et les gousses d'ail. Mixer finement. 
4. C'est fini ! Il n'y a plus qu'à incorporer cette sauce à vos pâtes et de présenter le tout dans une jolie assiette. N'hésitez pas à ajouter des feuilles de basilic, quelques pignons de pins torréfiés et des copeaux de parmesan pour que votre assiette soit jolie!

Bonne dégustation ;)

Velouté de potimarron & marrons

J-1 avant Noël, et je vous présente une recette très rapide que vous pourriez réaliser en entrée dès demain ! 

Voici la recette du velouté de potimarron & marrons avec une pointe de curry.. un régal ! 

Ingrédients

• 20gr de beurre
• 1 potimarron
• Une quinzaine de marrons
• 1 bouillon de volaille
• 30gr de crème fraiche épaisse
• Curry
• Sel & Poivre

Préparation 

1. Couper le potimarron en petits morceaux et le faire revenir dans une marmite beurrée pendant 5minutes environ.
2. Recouvrir d'eau, ajouter le bouillon cube et assaisonner (sel, poivre et curry). Laisser cuire 30minutes.
3. Mixer le mélange. Ajouter la crème fraiche et les marrons. Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.

Vous pouvez déguster ! 

Crumble de cabillaud au chorizo et sa fondue d'aubergines

Bonjour à tous les gourmands ! Après de longs mois d'inactivités (changement de vie totale, je suis désormais devenue lyonnaise, magnifique ville d'ailleurs !!) CookingRooxxyy revient vous faire saliver avec pleins de nouvelles recettes autant sucrées que salées qui j'espère vous plairont ! 

Pendant cette longue pause du blog, j'ai pu réaliser de nombreuses petites gourmandises qui je pense vous raviront :) 

Par ailleurs, j'ai un peu envie de diversifier mon blog en vous proposant des bons plans de restaurant lyonnais (ou non d'ailleurs car bientôt je vous présenterai mon restaurant préféré !!).. j'espère que l'idée vous plait, faites moi parvenir vos commentaires ! 

Je recommence donc mon aventure culinaire en vous présentant une recette salée que j'ai réalisée deux fois et qui est une véritable réussite ! Vraiment facile à réaliser, je vous conseille vraiment de tenter l'expérience, voici donc 

Le crumble de cabillaud au chorizo accompagné de sa petite fondue d'aubergines

Ingrédients (pour 5 personnes)

Pour le crumble : 

• 50gr de chorizo
• 20gr de parmesan rapé
• 25gr de biscuits secs
• 20gr de chapelure
• 35gr de beurre

Pour l'accompagnement : 

• 5 dos de cabillaud
• 1 courgette
• 2 petites aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• concassé de tomates
• coulis de tomates
• 5 brins de thym frais
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Placer le chorizo, le parmesan, les biscuits, la chapelure et le beurre dans un blender et mixer grossièrement. Réserver cette pâte à crumble.
2. Laver et couper les aubergines en petits dés. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Faire suer l'oignon avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisser compoter une dizaine de minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de concassé de tomates et laisser cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Réserver cette fondue au chaud.
3. Laver la courgette. A l'aide d'une mandoline, couper 5 lanières dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et stopper la cuisson en les plongeant dans un saladier d'eau froide. Egoutter les sur du papier absorbant.
4. Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire cuire les cabillauds avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. 
5. Découper 5 feuilles de papier aluminium et les placer dans un plat allant au four. Verser une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur chaque feuille. Déposer un dos de cabillaud et le recouvrir de pâte à crumble. Enfourner pour 15 minutes afin de colorer la surface.

Pour la présentation, former un cercle avec chaque lanière de courgette. Garnir de fondue d'aubergines. Déposer un dos de cabillaud à côté et servir sans attendre.

Voili voiloùù
Bisous à tous les gourmands, et à bientôt pour de nouvelles recettes !

Mini muffins épicés au thon

Hello les gourmands ! J'espère que votre mois de juillet débute bien : soleil, cocktail, plage, apéro..

Si ce n'est pas encore le cas, je vous propose une recette pour se faire un petit apéro chez soi :)
Voici aujourd'hui ma recette de Mini muffins épicés au thon

Ingrédients :

• 1 échalote
• 1 gousse d'Ail
• 2 brins de coriandre fraiche
• 100 gr de thon
• 50 ml d'huile d'olive
• 50 ml de vin rouge
• 10 ml de curry
• 75 gr de farine
• 1 oeuf
• 25 ml de yaourt nature 
• 25 ml de crème liquide
• 5 ml de levure chimique
• Sel & Poivre

Préparation

1. Éplucher l'échalote et l'ail et hacher la coriandre. Tout mettre dans un récipient.
2. Ajouter le thon, l'huile d'olive, le vin, et le curry. Laisser mariner 30 minutes.
3. Puis, incorporer la farine,l'œuf, le yaourt, la crème, la levure, le sel, le poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
4. Répartir le mélange dans le moule à mini muffins et enfourner 25 minutes à 180°C.

Tartelettes chèvre & tomates cerises aux herbes de provence

Un petit apéritif fort sympathique avec des minis tartelettes au chèvre & tomates cerises :)

Ingrédients (pour 30 mini-tartelettes) : 

• 1 pâte feuilletée
• 150gr de fromage de chèvre (pyramide chavroux pour ma part)
• 15 tomates cerises
• Herbes de provence

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°.
2. A l'aide d'un emporte pièces, découper des ronds de pâte. Les déposer dans les moules et piquer la pâte.
3. Mélanger le chavroux avec deux cuillères à café d'herbes de provence. Déposer une petite cuillère de ce mélange dans chaque tartelette. 
4. Y ajouter une demi tomate cerise.
5. Faire cuire pendant 20 minutes et c'est tout ! 

Pâtes au saumon fumé

Salut les gourmands et les gourmandes ! 

J'espère que votre début de semaine se passe bien après avoir eu un loooong week end de quatre jours pour certains chanceux :)

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée toute simple mais tellement délicieuse !! 

Voici les Spaghettis au saumon fumé ! Miammm

Voici la recette pour 2 personnes : 

Ingrédients : 

• 200gr de pâtes 
• 2 à 3 tranches de saumon fumé
• 3 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 1/2 échalote
• Huile d'olive
• Poivre

Préparation : 

1. Faire cuire vos pâtes.
2. Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Verser la crème et le poivre et faire chauffer jusqu'à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à épaississement.
4. Ajouter enfin le saumon fumé coupé en morceaux et verser la sauce sur les pâtes.

Vous pouvez alors vous régaler, rien de très compliqué :) Vous pouvez également ajouter de la ciboulette à votre plat si vous aimez :D

Bonne journée à toutes et à tous !

Fleur de petits pains (Thermomix ou MAP)

Une jolie fleur de petits pains au pavot, au sésame et au cumin pour épater vos invités ! Recette très facile ne demandant pas de temps d'attente pour faire lever la pâte. Cette recette peut-être réaliser au thermomix ou à la machine à pain.

Voici la recette : 

Ingrédients

• 300g d'eau
• 1 sachet de levure déshydratée
• 500g de farine
• 1 càs de sucre
• 1 càs d'huile d'olive (ou d'huile normale)
• 1 càc bombée de sel
• Sésame, pavot et cumin (ou autres épices)

Préparation au thermomix

1. Préchauffer le four à 60°c.
2. Dans le bol, placer l'eau et la levure pour 2mn, 37, 3. 
3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les graines) : 2mn, bol fermé, épi. 
4. Sortir le pâton et le dégazer. 
5. Former 7 boules. Les tremper dans l'eau (pour que les graines attachent) puis dans l'un des ramequins contenant chacun des graines. 
6. Les placer en formant une fleur sur la plaque de four ; laisser un peu d'espace pour qu'elles puissent gonfler. 
7. Faire cuire 20mn dans le four à 60° (pour faire lever la pâte) puis 20mn à 200°.

Préparation en MAP
Préchauffer le four à 60. 
Dans la cuve, placer tous les ingrédients (sauf les graines) en commençant par les ingrédients liquides Programmer "pâte à pâtes" (environ 15minutes)
Sortir le pâton et le dégazer.

Former 7 boules. Les tremper dans l'eau (pour que les graines attachent) puis dans l'un des ramequins contenant chacun des graines. 
Les placer en formant une fleur sur la plaque de four ; laisser un peu d'espace pour qu'elles puissent gonfler. 
Faire cuire 20mn dans le four à 60° (pour faire lever la pâte) puis 20mn à 200°.

Dégustez ensuite :D 

Wraps au saumon fumé & fromage frais

Bonjour à tous, après vous avoir présenté la recette des Cakes Pops : petites sucettes gourmandes qui seront parfaites pour accompagner le café pendant les périodes de fêtes, je vous propose aujourd'hui une idée pour l'apéro ! Voici la recette des Wraps au saumon fumé & fromage frais :)

Ingrédients (pour une vingtaine de petites bouchées)

• 2 tortillas (à la farine de blé, de maïs... comme vous le souhaitez)
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de fromage frais Philadelphia
• Quelques feuilles de salade verte
• ... C'est tout !

Préparation :

1. Tartiner chaque tortilla avec du fromage Philadelphia
2. Etaler sur chacune une tranche de saumon
3. Parsemer de feuilles de salade verte
4. Serrer le tout (j'insiste bien, il faut serrer fortement!!) en forme de boudin à l'aide de papier célophane et réserver au frigo (au minimum une petite heure) 
5. Juste avant de servir, découper chaque tortilla en petites parts prêtes à déguster ..

Et voilà ! L'apéro peut commencer , alors c'était compliqué ?
Impossible de faire plus facile, le saumon étant déjà assez salé, il n'y a même pas besoin d'assaisonner ! :) Je peux vous garantir que tous mes invités ont adoré ces petits roulés pleins de fraicheur ! Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ?

Muffins au gorgonzola, figues & noix

Bonjour à tous ! Je vous présente aujourd'hui la recette des Muffins au gorgonzola, figues & noix : une petite recette salée à servir soit pour un apéritif ou en entrée accompagnée d'une salade ! :)

Ingrédients :

• 115gr de farine
• 1 demi sachet de levure
• 2 œufs
• 60ml de lait
• 1 cas d'huile d'olive
• Sel & Poivre
• 3 figues sèches
• 30gr de gruyère
• 80gr de gorgonzola

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger la farine et la levure 
3. Ajouter les œufs puis le lait et l'huile
4. Éplucher et couper les figues en petits morceaux et les ajouter au mélange.
5. Émietter le roquefort et l'ajouter également. Assaisonner
6. Mettre dans de petits moules à muffins et enfourner 20 min

Bonne dégustation à tous !

Canelés au chorizo & comté

Des cannelés ... SALES ! 

Je vous propose aujourd'hui des petites bouchées apéritives qui se mangent sans faim :)

Voici les cannelés au chorizo & au comté ! 

Ingrédients (pour 30 mini-cannelés) :

• 250ml de lait
• 30gr de beurre
• 50gr de comté
• 40gr de chorizo
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 50gr de farine
• sel & poivre

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 200°C sans la grille.
2. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laissez tiédir la préparation.
3. Râpez le comté et coupez le chorizo en petits dés.
4. Dans un pichet, mélangez au fouet l'œuf, le jaune d'œuf et la farine puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois. Ajoutez le chorizo et le comté.
5. Salez modérément, poivrez et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
6. Posez votre moule à mini-cannelés sur la grille froide du four. Remplissez les alvéoles aux 2/3 et faites cuire 22 mn.

Et c'est fini ! :) Vous pouvez faire plaisir à vos invités

Enfin ... laissez quand même reposer quelques minutes avant de les démouler .. ce serait dommage de se bruler le palet ! :)

Conchiglionis farcis au jambon, ricotta & épinards

Voici une délicieuse recette de pâtes farcis idéale pour toute la famille !
Je peux vous assurer que tout le monde s'est servi une deuxième fois .. ils ont ADORE !!

Ingrédients pour 4 personnes :

• des conchiglionis (grosses pâtes en forme de coquille à farcir)
• 200gr d'épinards (à la crème pour moi)
• 100gr de fromage blanc
• 250gr de ricotta
• 3 à 4 tranches de jambon mixé
• 50gr de pignons de pin
• Parmesan rapé
• Coulis de tomates
• Sel & poivre

Préparation :

1. Faire bouillir les coquilles pendant 13 minutes dans de l'eau salée, les refroidir à l'eau puis les égoutter
2. Préparer la farce en mélangeant les épinards, la ricotta, le fromage blanc et le jambon. Salez et poivrez.
3. Dans un grand plat à cuisson, déposee une fine couche de coulis de tomates. 
4. Farcissez les pâtes précuites et déposez-les sur le lit de coulis de tomates. Versez le reste du coulis par dessus.
5. Parsemer les conchiglionis de parmesan rapé et des pignons de pin et mettre au four 20 minutes à 190°C

Servir tout de suite en déposant sur les assiettes un peu de coulis de tomates :)

Croutons au pesto

Un pot de pesto entamé ? Vous ne savez pas quoi en faire ? Voici une petite astuce pour ne pas gâcher votre délicieuse sauce pesto :)

Ce qu'il vous faut : 

• Du pain rassis 
• De la sauce pesto : recette ici 

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°
2. Couper le pain en petits morceaux
3. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les morceaux de pains avec la sauce
4. Faire cuire au four 5min environ et le tour est joué ! 

Alors c'était compliqué ??

Vous pouvez ensuite utiliser vos croutons dans une bonne salade composée :)

Bonne journée à toutes et à tous 

Frites maison au thym et parmesan

Après quelques jours de pause, voici une recette de frites fraiches assaisonnées au thym et parmesan cuites au four (beaucoup moins gras et caloriques que les frites cuites à la friteuse mais toujours aussi délicieuses)

Fines et croustillantes, ces frites étaient délicieuses, pour ma part je les ai accompagnées d'un tournedos sauce au poivre ! 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de pommes de terre environ
• 2 cas de parmesan
• 1 cas de thym
• 3 cas d’huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C. 
2. Épluchez les pommes de terre et faites-les tremper dans l’eau froide. Rincez-les abondamment, coupez-les au couteau en tranches larges et épaisses puis taillez-les en frites pas trop fines.
3. Lavez les frites de nouveau, essuyez-les soigneusement avec un torchon propre et sec et versez-les dans un grand saladier. Arrosez-les d’huile d’olive et remuez bien pour que les frites soient bien enrobées.
4. Ajoutez le parmesan et le thym, puis mélangez bien le tout pour que toutes les frites soient assaisonnées. 
5. Salez, poivrez et remuez bien de nouveau.
6. Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 min. 

Rectifiez l’assaisonnement à la fin de la cuisson et dégustez immédiatement.

Tagliatelles maison sauce persillée au parmesan & jambon cru

Bonjour à tous !
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle sauce pour accompagner vos pâtes (fraiches ou non)

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400gr de pâtes fraiches : recette ici
• 80 gr de beurre
• 130gr de parmesan fraichement rapé
• 20cl de crème fraiche liquide
• 3 cas de persil fraichement haché
• Sel & poivre

Préparation

1. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, y plonger les tagliatelles et les cuire 3min
2. Pendant que les pâtes cuisent, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
3. Ajouter le parmesan et la crème
4. Porter à ebullition en remuant sans arrêt
5. Ajouter le persil, le sel et poivre. Bien remuer
6. Après avoir égoutter les pâtes, verser la sauce sur les pâtes et bien remuer

Vous pouvez servir aussitôt

Cette sauce est très rapide à réaliser et elle est délicieuse ! Pour servir les pâtes j'y ai rajouter quelques tranches de jambon cru : un mélange parfait :)

Bon appétit 

Burgers maison

Avez vous déjà tenter de faire vos burgers vous même ? 

Il y a quelques mois, en séjour sur Paris, je suis allée chez Big Fernand : l'atelier du burger revisité à la française où tout est fait maison ! A la carte, 5 choix de burgers dont le Bartholomé (celui que j'ai choisi composé de BOEUF (charolais ou blonde d'Aquitaine) - FROMAGE À RACLETTE - POITRINE FUMÉE - OIGNONS CONFITS - CIBOULETTE - SAUCE BB FERNAND (sauce barbecue « Maison») C'était pour moi le meilleur burger que je n'avais jamais dégusté , sans compter sur les Fernandines : les "frites maison" découpées, épluchées sur place bien croustillante ! 

Et pour les plus difficiles, ou les plus gourmands, vous pouvez composer vous même votre burger ! 

Le tout pour une somme comprise entre 14 et 16€ selon votre formule. 

En BREF, je vous recommande vivement d'aller déguster un bon burger maison à Paris chez Big Fernand ! (situé rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris et depuis peu un nouveau restaurant a vu le jour dans de 2ème arrondissement rue Saint Sauveur).

Toute cette présentation sur Big Fernand pour vous dire que c'est eux qui m'ont donné envie d'essayer de faire mes propres burgers ! Et je suis EXTREMEENT RAVIE du résultat que je n'hésiterai pas à refaire encore et encore ...

La recette peut paraître difficile parce qu'elle est longue, mais ce n'est pas du tout le cas, c'est juste qu'elle demande plusieurs préparations différentes, mais le résultat étant tellement D.E.L.I.C.I.E.U.X, vous ne pouvez pas passer à côté ! (Pour vous dire, mon frère en a repris 3 fois le gourmand :p)

Voici donc comment procéder pour réaliser vos burgers maison : 

Ingrédients pour réaliser vos burgers maison : (6 personnes)

Les pains à burgers (pour 6 pains)

• 
260g farine 
• 6g sucre

• 7g de sel

• 140g d'eau

• 12g de levure fraiche de boulanger
• 
60g de beurre 
• 1 jaune d'œuf 



Pour la dorure 

• 
1 œuf

• 1 pincée de sel


• Graines de sésame ou herbe de Provence 

Pour la sauce 

• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 1 cac de cumin
• 1 cac de paprika
• 1/2 jus de citron

Autres ingrédients : 

• 6 tranches de poitrine de porc fumée
• 6 tranches de fromages à raclettes
• 3 oignons
• viande de boeuf hachée
• sel, poivre, persil

Préparation : 

Pour les pains à burgers (à réaliser la veille ou le matin même)

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. 
Diluez la levure dans l'eau tiédi et ajouter au mélange farine, sel, sucre.
3. 
Ajoutez le beurre pommade et le jaune d'oeuf.
 Pétrir environ 5 minutes

4. Filmez la pâte et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède (environ 1h)
5. Après cela, rabattez la pâte
 et pesez des morceaux de 80g pour des beaux burgers 
6. 
Boulez la pâte et posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson 
7. Laissez pousser une deuxième fois les pains pendant 1h à 35° 
8. Dorer les pains avec la dorure à l'aide d'un pinceau et parsemer de vos graines
9. Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 18 minutes

10. Laissez refroidir les buns recouvert d'un torchon (pour garder le moelleux) avant de les utiliser

Pour la sauce 

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ce n'est pas plus compliqué que ça :)

Pour la viande

1. Préparation des steaks : Fractionner la viande hachée et assaisonner avec le sel, poivre et le persil. Puis former 6 boules de viande hachée et les modeler en forme de steak.
2. Saisir la steak : La viande doit dans un premier temps être saisie pour donner un aspect croustillant à l'extérieur qui contrastera avec le moelleux à l'intérieur. Pour cela, il faut saisir la steak à feu vif (sur une plancha ou dans une poêle huilée très très chaude !!) Ne surtout pas toucher au steak en début de cuisson et pour que la croûte se forme, laisser cuire la viande 3min de chaque côté à feu vif.
3. Une fois le steak saisi des deux côtés : baisser le feu afin de poursuivre la cuisson 30sec de chaque côté pour un steak "à point" ou 1min de chaque côté pour un steak "bien cuit". Si vous souhaité un steak plutôt saignant, il suffit juste de le retirer après l'avoir saisi.

Avant de cuire la viande

• Faites revenir vos oignons dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration.
• Préparer la poitrine fumée : la saisir dans une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse 1 minute de chaque côté. Elle doit être croustillante. 

Pendant la cuisson de la viande

• Préparer la poitrine fumée : la saisir dans une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse 1 minute de chaque côté. Elle doit être croustillante. 
• Le fromage : déposer une tranche de raclette dans vos supports de raclette et les faire chauffer afin que le fromage se ramolisse
• Passer les pains à burger au gril

Montage

1. Répartir la sauce sur la partie supérieur du pain burger
2. Déposer les steaks bien chauds sur la base des pains, puis ajouter le fromage fondant, la poitrine et les oignons.
3. Refermer les burgers et servir aussitôt

Bon appétit !! Toute ma famille s'est régalée et en a redemander !!

Succès garanti :)

Pâtes fraiches maison au pesto et jambon cru

Comme je vous avez prévenu dans mon article expliquant comment faire ses pâtes fraiches maison : ici, je vais vous présenter plusieurs façons de les accompagner. Aujourd'hui, il s'agit de tagliatelles maison au pesto (maison également) & au jambon cru

Ce qu'il vous faut : 

• des tagliatelles fraiches maison : ici (ou sèches si vous n'avez pas le temps)
• du pesto : ici
• 4 tranches de jambon cru
• des copeaux de parmesan

Comment procéder ? 

1. Tout d'abord réaliser vos pâtes fraiches maison en suivant la recette qui est ici
2. Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, y ajouter la moitié d'un pot de pesto, disposer les pâtes dans les assiettes
3. Ensuite, ajouter le jambon cru et parsemer le tout de copeaux de parmesan

Et le tour est joué, vous pouvez déguster !!

Pâtes fraîches maison - AVEC ou SANS Thermomix -

Bonjour à tous :)
Aujourd'hui je vous propose un article pour vous expliquer comment réaliser ses pâtes fraiches maison 

Je peux vous assurer que ce n'est pas du tout une recette difficile et qu'il suffit de 2 ingrédients pour les réaliser : des oeufs et de la farine. Génial non ?
Pour ce qui est de la quantité, il suffit de compter 1 oeuf pour 100gr de farine, ce qui correspond à une personne :)

Voici donc comment réaliser vos pâtes en tout simplicité avec ou sans le thermomix
A vous de jouer :

Ingrédients pour environ 4 personnes :

• 4 oeufs
• 400g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation : 

AU THERMOMIX

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 2 mn/ fonction épi.
2. Sortir la pâte obtenue du bol et façonnez une boule. La laisser reposer 30min au frigo
3. Après avoir laissé la pâte reposer, prélever un morceau de pâte, l’aplatir légèrement et le passer au laminoir en ouvrant les rouleaux au maximum pour commencer puis les resserrer progressivement à chaque passage jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Farinez si nécessaire
4. Couper des rectangles de pâte selon la taille des tagliatelles voulues. Puis les insérer dans le laminoir "fonction tagliatelle"
5. Mettre à sécher une demi heure minimum sur un torchon les tagliatelles obtenues avant la cuisson.

SANS THERMOMIX

1. Dans un saladier mettre la farine et faire un puit. Incorporer les œufs préalablement battus et la pincée de sel.
2. Mélanger la préparation des bouts des doigts (ou à l'aide d'un robot) pour incorporer petit à petit la farine. 
3. Puis travailler avec la paume de main jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Former une boule et laisser la pâte reposer au moins 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.
4. Après avoir laissé la pâte reposer, prélever un morceau de pâte, l’aplatir légèrement et le passer au laminoir en ouvrant les rouleaux au maximum pour commencer puis les resserrer progressivement à chaque passage jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Farinez si nécessaire
5. Couper des rectangles de pâte selon la taille des tagliatelles voulues. Puis les insérer dans le laminoir "fonction tagliatelle"
6. Mettre à sécher une demi heure minimum sur un torchon les tagliatelles obtenues avant la cuisson.

CUISSON DES PÂTES FRAICHES 

Faire cuire les pâtes fraiches 3 min dans l'eau bouillante et le tour est joué !!

Vous voyez, la recette est simplissime, alors pourquoi ne pas essayer de la faire chez vous ? C'est tellement meilleur lorsque l'on fait ses pâtes soi même :)

Et bientôt je vous proposerai des idées de sauce et d'accompagnement pour les tagliatelles fraîches :)
L’avantage des pâtes maison, c’est qu’on peut les personnaliser selon ses goûts et ses envies

Gâteau salé au chorizo et kiri

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous présente une recette assez spéciale : il s'agit d'un gâteau salé au kiri et chorizo ... qui se cuit à la poêle !! Et oui, il n'y a même pas besoin d'utiliser le four (chose idéale lorsque l'on est étudiant) J'ai trouvé cette recette sur le blog de CuisineLolo et à dire vrai, je ne suis absolument pas déçue du résultat :) Ce gâteau salé n'est pas sec du tout, je l'ai accompagné d'une bonne salade : un DELICE :)

Maintenant voici la recette pour tenter l'expérience chez vous : 

Ingrédients pour 4 personnes :

La base :

• 150g de farine
• 2 œufs
• 15Oml de lait entier tiède
• 1CàC de levure chimique
• 3CàS d’huile d’olive ou neutre

Garniture :

• 100g de chorizo
• 4 fromages type kiri
• 60g de mélange de fromages râpés (j'ai mis 30gr de parmesan rapé + 30gr de gruyère rapé)
• origan

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le lait tiédi. Incorporer les deux œufs entiers ainsi que l’huile et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
2. Détailler le chorizo en dés ainsi que les fromages type kiri. Les verser dans la pâte avec le mélange de fromages râpés et l’origan. Mélanger délicatement le tout.
3. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis y verser la préparation. Couvrir la poêle et laisser cuire environ 10 minutes sur feu moyen.
4. Retourner délicatement le gâteau puis prolonger la cuisson à découvert pendant quelques minutes.
5. Servir chaud, tiède ou froid.

Astuce : vous pouvez aussi servir ce gâteau salé en apéro ;) Coupé en petits morceaux, vous pourrez épater vos invités ! Régalez vous :)

Crevettes à l'ananas sauce curry

Bonjour à tous, voici aujourd'hui une recette à base de crevette très très rapide qui vous plaira si vous aimer le mélange sucré-salé : les crevettes à l'ananas sauce curry.
Si vous n'aimez pas l'ananas, rien ne vous empêche de suivre cette recette sans en ajouter, c'est également délicieux
Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 boite d'ananas
• 700g de crevettes décortiquées(selon la faim et les gouts)
• 1cs de curry
• 20cl de crème liquide
• 1cc de maizena

Préparation en 5 minutes

1. Faites poêler 2 minutes l'ananas en morceaux avec les crevettes et le curry
2. Ajoutez la crème et la maizena. 
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe un peu 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Accompagnez les crevettes au curry avec du riz .. Délice garanti :)

..