Papillote de figues caramélisées, quenelle de chantilly & son smoothie aux raisins

Bonjour à toutes et à tous, cela fait un moment que je n'ai pas publié de nouveaux articles, faute de temps, mais ne vous inquiétez pas, je vais me rattraper!!

Aujourd'hui, je vous propose un dessert qui change de l'ordinaire, qui épatera vos invités et que vous pouvez utiliser avec n'importe quels fruits! 

Par exemple, au lieu d'une papillote aux figues, pourquoi ne pas faire la même chose avec des pommes (et une cuillère de caramel au beurre salé), ou avec des fraises (et quelques miettes de spéculoos) ... Bref, il y a des milliers de combinaisons possibles!

Voici donc comment préparer ces papillotes de fruits, chantilly accompagnées d'un smoothie très frais aux raisins ! :) 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour la papillote de figues

• 2 tranches de brioche
• 30gr de beurre
• Une demi gousse de vanille
• 20gr de sucre semoule

Pour la chantilly

• 80gr de crème fraiche liquide (très froide)
• 20gr de sucre glace

Pour le smoothie aux raisins

• 180gr de raisins noirs
• Quelques feuilles de menthe
• 2 cas d'huile d'olive
• 90gr de jus de pomme

Préparation :
Pour la papillote 

1. Dans un bol mélanger le beurre, le sucre et les grains de la demi gousse de vanille afin d'obtenir un mélange homogène. 
2. Enlever les croûtes de votre brioche.
3. Tailler les figues en rondelles de 2 à 3 millimètres de coté. Tartiner un peu de beurre vanillé sur vos tranches de brioche et disposer joliment les figues par dessus. 
4. Étaler le reste du beurre sur les fruits. 
5. Réaliser une papillote avec du papier aluminium. 

Réserver au frais. 

Pour la chantilly

1. Dans un bol (préalablement placé au frigo), monter en chantilly la crème à l'aide d'un batteur électrique. 
2. Lorsque la crème est presque ferme, ajouter le sucre glace et fouetter pour serrer la crème. 

Réserver au frais. 

Pour le smoothie

Mixer tous les ingrédients et réserver au frais. 

Montage
Préchauffer le four à 210°
Cuire vos papillotes de figues, 8 à 10 minutes. 
Servir aussitôt avec la crème chantilly bien froide et le smoothie à part.  

CRUMBLE A LA FRAISE & A LA RHUBARBE

Cela fait un petit moment que je n'ai pas présenté de nouvelles recettes, à vrai dire avec la rentrée le temps devient très rare !

Je vous propose une recette de crumble aux fraises & à la rhubarbe délicieuse qui peut facilement s'accompagner d'une boule de glace ou de chantilly ! 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Pour le crumble :

• 170gr de farine
• 1 cac de levure
• 1 cas de sucre en poudre
• 1 cas de cassonade )
• le zeste d’un citron
• 125gr de beurre fondu

Pour les fruits :

• 3 tiges de rhubarbe
• 500gr de fraises
• 100gr de sucre en poudre
• le jus d’un citron

Préparation :

Préchauffez votre four à 190°C.
Préparer la pâte à crumble : 

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. 
2. Mélanger jusqu’à ce que des petites boules se forment. 
3. Conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez les fruits.

Pour les fruits : 

1. Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, les découper en tronçons d’environ 1 cm
2. Laver et équeuter les fraises, selon leur taille laissez-les entières ou coupez-les en deux. 
3. Mélanger dans un saladier avec le jus de citron et le sucre
4. Beurrer un plat allant au four, disposer les fruits régulièrement, puis recouvrir de la pâte à crumble.
5. Faites-cuire pendant 40 à 50 minutes.

Et le tour est joué ! 

Dégustez tiède avec l’accompagnement de votre choix :)

Pour ma part, j'ai servi ce crumble avec une boule de glace à la vanille !

Conchiglionis farcis au jambon, ricotta & épinards

Voici une délicieuse recette de pâtes farcis idéale pour toute la famille !
Je peux vous assurer que tout le monde s'est servi une deuxième fois .. ils ont ADORE !!

Ingrédients pour 4 personnes :

• des conchiglionis (grosses pâtes en forme de coquille à farcir)
• 200gr d'épinards (à la crème pour moi)
• 100gr de fromage blanc
• 250gr de ricotta
• 3 à 4 tranches de jambon mixé
• 50gr de pignons de pin
• Parmesan rapé
• Coulis de tomates
• Sel & poivre

Préparation :

1. Faire bouillir les coquilles pendant 13 minutes dans de l'eau salée, les refroidir à l'eau puis les égoutter
2. Préparer la farce en mélangeant les épinards, la ricotta, le fromage blanc et le jambon. Salez et poivrez.
3. Dans un grand plat à cuisson, déposee une fine couche de coulis de tomates. 
4. Farcissez les pâtes précuites et déposez-les sur le lit de coulis de tomates. Versez le reste du coulis par dessus.
5. Parsemer les conchiglionis de parmesan rapé et des pignons de pin et mettre au four 20 minutes à 190°C

Servir tout de suite en déposant sur les assiettes un peu de coulis de tomates :)