Comme une salade lyonnaise

Bonjour à tous !

Cela fait désormais plus de 6 mois que je suis installée dans cette magnifique ville qu’est Lyon et je n’ai pas souvent eu l’occasion de tester les spécialités lyonnaises. Je ne suis pas frustrée de ne pas avoir gouté beaucoup de plats "typiques" dans la mesure où beaucoup d'entre eux sont fait à base de viande grasse et que l'on sert à Lyon beaucoup de charcuterie.

Toutefois, j’ai quand même découvert la salade lyonnaise : une salade fraiche agrémentée d’un œuf mollet, de lardons frits et de croutons de pain. J’ai été assez inspirée par cette entrée, et j’ai réalisé une 

Salade de pâtes lyonnaise à ma façon

Voici la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200gr de pâtes
• 2 oeufs
• 100gr de lardons fumés
• 70gr de dés de mimolette
• sel & poivre

Préparation : 

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. (Le temps de cuisson sera celui indiqué sur votre sachet, cela dépend des pâtes que vous choisirez.) Réserver.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent.
3. Pour l'oeuf mollet (étape la plus délicate), mettre à chauffer une casserole d'eau. A ébullition, y plonger délicatement les oeufs et compter 6 minutes dès la reprise de l'ébullition. Au bout de ce temps, les retirer à l'aide d'un écumoir et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlever délicatement la coquille.
4. Finalement, mélanger ensemble les pâtes, lardons et le fromage. Assaisonner. (vous pouvez ajouter des herbes de provence ou de la poudre de curry). Puis, déposer l'oeuf mollet par dessus.

Votre plat est prêt à être dégusté. Une recette simple mais qui saura faire plaisir à votre palet !
Bon appétit

Tarte à la rhubarbe vanillée

• 1 pâte brisée
• 3 à 4 bâtons de rhubarbe
• 3 œufs
• 90 g de sucre (30+60)
• 1 pot de crème fraîche épaisse (250 gr environ)
• 2 sachets de sucre vanillé

1. Préchauffer le four à 180°
2. Eplucher la rhubarbe et la découper en petits morceaux. Mélanger les morceaux de rhubarbe avec 30gr de sucre.
3. Battre les œufs en omelette avec 60gr de sucre en poudre, le sucre vanillé et la crème fraîche.
4. Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et la précuire 10min au four.
5. Déposer ensuite la rhubarbe et son jus au fond de la pâte. Verser ensuite votre mélange oeuf-sucre-crème fraiche par dessus.
6. Enfourner 45 min.

Tarte à la courgette et au saumon fumé

Bonjour tout le monde ! 

Cela fait un moment que j'ai envie de manger des produits sains, de faire des plats à base de légumes tout en voulant donner un côté gourmand à mon repas ! Eh bien, j'ai trouvé le compromis parfait grâce à cette délicieuse 

Tarte feuilletée à la courgette & au saumon fumé

La courgette est très riche en eau, en minéraux et oligo-éléments variés. Elle contient du potassium ( important pour la santé cardio-vasculaire), du phosphore, du calcium et du magnésium. De plus, la faible teneur en sodium, inscrit la courgette dans un régime sans sel. 

Quant au saumon, riche en Omega-3, il est réputé pour avoir des effets favorables sur la santé cardiovasculaire. 

Voici la recette :  

Ingrédients : 

• 1 pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 2 œufs
• 2 cas de crème fraiche épaisse
• 60gr de gruyère rapé
• 1 cas de mascarpone
• 12cl de lait
• 2 tranches de saumon fumé
• sel & poivre
• herbes de provence

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180°. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la foncer pendant 10 minutes au four.
2. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème fraiche, le mascarpone et le gruyère.
4. Lorsque la pate est précuite, la sortir et étaler au fond les tranches de saumon fumé. Par dessus, déposer les courgettes et recouvrir du mélange avec les œufs et les produits laitier.
5. Faire cuire au four pendant 20minutes.

Vous pouvez déguster cette tarte avec une salade pour apporter de la fraicheur !
Bonne journée.