Muffins chocolat blanc et framboises

Voici les petits muffins que j'ai réalisé ce week end, au chocolat blanc et framboises .. 

L'ACCORD PARFAIT !! 

Voici donc la recette pour environ 8 à 12 muffins selon la taille de vos moules : 

Ingrédients : 

• 270 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 175 g de sucre semoule
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 1 c. à café de vanille liquide
• 8 cl d'huile
• 150 g de framboises fraîches ou surgelées
• 110 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux
• beurre pour les moules

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°. 
2. Tamisez votre farine, et rajoutez la levure, le sel, puis le sucre. Mélangez bien.
3. Dans un grand récipient, fouettez votre crème épaisse avec vos 2 oeufs, la vanille et l'huile, pour obtenir une pâte lisse.
4. Incorporez cette préparation aux ingrédients secs en arrêtant de mélanger dès que l'ensemble devient homogène : pour avoir des muffins tendres et aérés, il faut éviter de trop travailler cet appareil.
5. Parsemez les framboises et les morceaux de chocolat sur la pâte, puis incorporez -les en mélangeant rapidement. Remplissez les moules beurrés au deux tiers.
6. Enfournez et laissez cuire environs 12 à 15 minutes

Cette recette est vraiment parfaite, les muffins sont moelleux à souhait ! Je vous conseille vivement d'essayer ;)